糍粑魚的做法

糍粑魚屬於是一種濃厚的鄂菜系列， 湖北風氣比較重， 主要是使用了魚肉為主料， 經過一定的醃制， 曬乾之後進行煎燒做成的。 在鄂東的地區被人們成為糊芭魚， 但是糍粑魚的做法您是否瞭解呢， 這樣一種美味的食物， 不學學豈不可惜。

糍粑魚的做法作法其實是不難的， 但是我們必須要先準備後配料， 主要就是使用淨魚肉一斤半， 薑片五克， 精鹽大約五克， 薑末也是五克， 醬油三十六克， 糖二十克， 醋十克左右， 幹辣椒末五克， 黃酒五克， 蔥白段大約十克， 芝麻油三兩。 之後準備好適量的草魚、薑、料酒、醬油、花椒、幹紅辣椒、鹽、醋等等的配料。

糍粑魚的做法， 淨魚肉剁成長5釐米、寬3釐米的魚塊置小盆中， 加精鹽3克、薑片、蔥白段5克拌勻醃制12小時取出晾乾。

炒鍋置旺火上， 放人芝麻油10O克燒熱， 再將魚塊逐塊下人鍋內煎至金黃色， 加精鹽、醬油、糖、薑末、黃酒、幹辣椒未、清水250克一起烹燒至鹵汁濃稠時，

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食， 也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。

看了有關的介紹之後， 我們知道了糍粑魚的做法其實不是很難， 和纏頭的紅燒魚作法不一樣， 但是味道確實是比較美味的， 希望人們在瞭解了糍粑魚的做法之後， 在平時自己可以動手做做， 體驗一下這一道美味的菜譜吧。