豬肚炒鹹菜怎麼做？

鹹菜大家都是比較瞭解的， 不用多說， 如果沒有了鹹菜， 可能在吃飯的時候就會感覺少了一點什麼。 豬肚可能很多女性朋友都不太喜歡吃， 認為豬肚還是很髒的， 其實豬肚不僅可以吃， 而且還是一種比較有營養的食物。 那麼問題來了， 豬肚炒鹹菜的製作方法究竟是什麼呢?

食材明細

鹹菜 100克

煮熟的豬肚 250克

青椒 100克

鹽 適量

豬肚為豬科動物豬的胃， 具有治虛勞羸弱， 泄瀉， 下痢， 消渴， 小便頻數， 小兒疳積的功效， 同時能用豬肚烹調出各種美食。

製作方法

1.鹹菜切絲， 備好。

2.豬肚煮熟， 放涼後， 切絲。

3.青椒洗淨， 去籽， 切絲， 備用。

4.油熱後， 放入鹹菜炒香。

5.放入青椒絲， 翻炒至青椒變色。

6.放入豬肚絲， 翻炒幾下就好。

7.加鹽調味， 出鍋。

小貼士

這個菜， 只有把青椒炒變色就可以了。

豬肚的禁忌

選購忌：呈淡綠色， 粘膜模糊， 組織鬆弛、易破， 有腐敗惡臭氣味的不要選購。

食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。

儲存：豬內臟不適宜貯存， 應隨買隨吃

豬肚的烹飪技巧

豬肚是內臟器官， 有特殊的味道， 烹飪前的清洗時很重要的工序。

一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次， 然後放進水快開的鍋裡， 經常翻動， 不等水開就把豬肚子取出來， 再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。

二、巧做豬肚：豬肚燒熟後， 切成長條或長塊， 放在碗裡， 加點湯水， 放進鍋裡蒸， 豬肚會漲厚一倍， 又嫩又好吃。