吃出秋市營養，這些講究你必須知道

現在正是柿子大量上市的季節， 吃貨們肯定愛吃柿子， 因為它甜膩可口， 營養豐富， 含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素， 而且還具有較高的藥用價值， 鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂 、柿葉都可入藥。 可是吃柿子有一些講究哦， 清楚並注意好才能吃出營養， 吃出健康。

一、不要空腹吃

因柿子含有較多的鞣酸及果膠， 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸， 就會滯留在胃中形成胃柿石。 如果胃柿石無法自然被排出， 那麼就會造成消化道梗阻， 出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。

二、不要吃柿皮

柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

三、要合理搭配

中醫學中， 螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故最好不要同食。 從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石。 同時， 酒後不宜吃柿子， 否則會影響消化， 久之造成腸道梗阻。

四、要因人而宜

柿子中因含10.8%的糖類， 且大多是簡單的雙糖和單糖， 因此吃後很易被吸收， 使血糖升高。 對於糖尿病人而言， 尤其是血糖控制不佳者更是有害的。 此外， 脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食。

五、要適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物， 使這些營養素不能被利用， 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。 又因為柿子中含糖較多， 所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感， 從而會影響食欲， 並減少正餐的攝入。 一般認為， 在不空腹的情況下， 每次吃柿子不超過200克為宜。