涼拌三絲（拌千張豆皮）的做法

當今社會許多女性還是不會做飯， 進廚房之後手忙腳亂， 但是涼拌三絲（拌千張豆皮）的做法一定會令你振奮不已， 因為實在太簡單了， 學會這道菜之後， 你一定不再是廚房生手， 記得準備起鍋的時候灑入一些料酒、啤酒， 味道會更加撲鼻。

1、成品圖。

2、豆皮洗淨切絲， 胡蘿蔔去皮切絲， 光滑去皮切絲。 （我用的是粗的大黃瓜所以去皮， 如果是細長的綠黃瓜就帶皮更好吃。 當然有擦絲的工具更好， 省的切絲麻煩。 ）

3、蔥切花， 有香菜更好。 大蒜去皮剁蓉。

4、先在大碗中裝一碗涼開水， 鍋中加水燒開後倒入豆皮， 水快煮開的時候倒入胡蘿蔔絲焯10秒後關火全部撈出。

5、撈出放入涼開水中。 （海帶絲我是臨時想到加的， 早上浸泡好煮軟的半成品， 也放入涼開水中撈一遍。 如果你們要加， 可以把幹海帶提前浸泡至軟後洗淨， 卷起來切細絲， 再焯水後放入鍋中煮至軟了用。 ）

6、撈出瀝水後和黃瓜絲一起放入大點的盆中。

7、加入蒜蓉和蔥花。

8、鍋中倒入適量油， 加入一小撮花椒粒， 小火炒出香味。

9、趁著熬花椒油的時間，在豆皮裡調入少許生抽，適量香醋，少許白糖，適量鹽，少許白胡椒粉和花椒粉，雞精，少許芝麻油，一大勺油辣子，最後再把熬好的油撈出花椒丟棄，將油淋在上面，“磁啦”一聲，香味瞬間爆發！

10、用筷子拌勻即可。

11、盛出裝盤，撒上熟白芝麻即可食用。

12、一道夏日酸辣開胃的拌豆皮三絲就做好了！

13、成品圖。

14、成品圖。

15、成品圖。

16、成品圖。

17、油辣子是自製的，喜歡可以參考我的菜譜“自製油辣子”或“紅辣椒油”。

涼拌三絲（拌千張豆皮）這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發揮調料的作用，起到提味的功效，注意調整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。

9、趁著熬花椒油的時間，在豆皮裡調入少許生抽，適量香醋，少許白糖，適量鹽，少許白胡椒粉和花椒粉，雞精，少許芝麻油，一大勺油辣子，最後再把熬好的油撈出花椒丟棄，將油淋在上面，“磁啦”一聲，香味瞬間爆發！

10、用筷子拌勻即可。

11、盛出裝盤，撒上熟白芝麻即可食用。

12、一道夏日酸辣開胃的拌豆皮三絲就做好了！

13、成品圖。

14、成品圖。

15、成品圖。

16、成品圖。

17、油辣子是自製的，喜歡可以參考我的菜譜“自製油辣子”或“紅辣椒油”。

涼拌三絲（拌千張豆皮）這道菜可以按照自己的口味，做一些變通，發揮調料的作用，起到提味的功效，注意調整醬油、蔥花、蒜蓉適量的使用。