乾炸雞翅的做法是什麼？

在生活中很多的朋友都比較喜歡吃雞翅， 對於一些孩子來說機制更是他們的最愛， 那麼作為家長我們學會一些雞翅的製作方法在家裡就可以給孩子製作出更健康更衛生的雞翅了， 今天我就為朋友們具體推薦一下乾炸雞翅的具體做法快來瞭解一下吧！

主料雞翅

調料醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒

做法

1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃制1-2小時左右；

2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上；

3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油， 並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。

炸雞翅秘決

醃漬

雞翅主要的調味就在醃漬的步驟， 所以醃的好不好、夠不夠入味， 對味道的影響會很大， 醃雞翅的醃料通常會使用味道濃郁的材料， 雖然項目很多但是份量通常都不多， 這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在醃汁裡， 在醃料份量較少的情況下，

要醃到均勻且入味就相對不那麼容易了。 在醃漬的過程中要掌握的訣竅就是醃料要先調勻， 讓醃料中每一種成分的味道都均勻了之後， 再將雞翅放入， 之後要儘量將醃料在雞翅表面上抹均勻， 稍微用點力搓揉也沒關係， 醃的中途還可再重複塗抹均勻的步驟， 可以更均勻的入味。

調麵糊

麵糊是炸雞翅很常用的外皮裹衣， 炸出來的雞翅外皮好不好吃與麵糊調的均不均勻有很大的關係， 麵糊要調得均勻細緻， 外皮才能薄脆， 若是麵糊還帶有麵粉顆粒或是大氣泡， 都會使外皮容易破裂， 不但外皮本身變得難吃， 更會因為無法緊密的包裹保護雞翅， 而使雞翅在油炸的過程中流失美味。 調麵糊時可以利用湯匙沿著容器底部畫圓攪動，

這樣就可以將結塊的部分壓散， 如果有大氣泡產生， 可以輕輕敲打容器底部， 好讓氣泡散出。

沾粉

除了麵糊之外， 炸雞翅的外衣也常需要沾粉， 不論是沾麵粉、麵包粉或是其他粉類， 都要掌握兩個訣竅， 那就是均勻與密實， 粉沾得不均勻會使外衣有厚有薄， 口感自然不佳， 而粉沾的太鬆散就容易在油炸時剝落， 炸完之後不但外皮都脫落， 還會把整鍋油都弄濁了。 沾粉的時候要邊沾邊檢查細縫處是否都有沾到， 如果沾得太厚了可以輕輕拍打讓多餘的粉自然掉落， 當粉都沾均勻時要以手輕輕將粉壓緊一點。

炸制

到了下鍋炸的時候， 要注意的地方可就更多了， 首先要掌握油溫大約在180℃， 太高會使外皮顏色過深，

甚至無法熟透， 太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感。 下鍋的時候要一隻一隻慢慢放， 這樣才不會彼此沾黏， 也可避免油溫一下子降低太多， 炸的時候也要適時的翻面， 表面的顏色與熟度才會均勻。 如果喜歡吃皮脆一點的口感， 可以分兩次油炸， 在炸到一半的時候撈出， 讓雞翅稍微降溫， 再放回油鍋中炸到熟透。

上面為你分享推薦的乾炸雞翅的做法你都學會了嗎？那麼學會了它的製作方法， 趕快回家為自己或者是寶寶們來製作一份美味的乾炸雞翅吧！