海螺的做法大全

海螺常見的海產品， 海螺的蛋白質含量很多而且還有著人體需要的多種維生素和氨基酸， 海螺的微量元素也很多而且脂肪很少， 海螺還含有豐富的鈣質所以海螺是很受歡迎的動物， 我們可以用海螺來作為食材做出各種的菜肴來， 下文我們就來介紹海螺的做法大全。

海螺因為本身肉質非常鮮嫩所以無論我們用炒的， 煮的， 燜的， 燉的處理出來都是美味。 常見的海螺做法是做成香辣海螺肉， 醬汁海螺或者海螺炒韭菜。

醬汁海螺

材料

海螺500克。 調料醬油200克， 味精15克， 白糖20克， 雞粉15克， 胡椒粉15克， 高度白酒50克。 醬料包八角10克， 香葉5克， 桂皮10克， 蔥1棵， 姜1塊。

做法

1.將海螺放在清水中吐凈泥沙， 洗凈外殼， 然后放入蒸鍋中蒸熟， 撈出后沖涼備用。

2.坐鍋點火加入清水， 放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開， 然后關火晾涼。

3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，

浸鹵約2小時， 撈出后澆上一些原汁， 即可上桌食用。

料理小百科

1.海螺在我國主要產于黃海， 其肉質肥美， 味似鮑魚， 中醫認為它味甘、性冷， 可明目， 治心腹熱病。

2.海螺買回后， 不要馬上烹食， 應先將其放入水中養殖2天， 同時， 在清水中滴少許植物油， 這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

3.海螺裝盤后， 可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲， 以搭配顏色、增加菜肴的口味。

海螺炒韭菜

材料

海螺肉300克， 韭菜300克， 料酒， 姜片， 枸杞， 鹽， 味精

做法

1.超市買的海螺肉300克， 用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘， 撈出淋干水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋里放適量油， 油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香

4.加入海螺翻炒， 再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調味即可

上文我們介紹了一種海產品海螺，

海螺是高鈣高蛋白低脂肪的海底動物， 食用海螺對腳氣， 黃疸和目赤等疾病有很好的治療功效， 海螺有很多種做法， 上文也為大家推薦了幾種海螺的做法， 希望對大家有幫助。