後伏天遇“苦夏”如何能“不苦”？除了補鈉補鉀，可別忘了它！

甯蔚夏

四川省成都市第二人民醫院

苦夏難熬， 尤其是三伏天， 常令人叫苦不迭， 苦不堪言。 面對高溫酷暑， 在補充礦物質時， 人們首先會想到作為鹽的成分的鈉， 其次考慮到鉀鈉平衡而補充鉀， 但往往會忽視另外一種非常重要的元素， 那就是鐵。

伏天頭暈原因可能缺鐵

在伏天， 人們常感到疲乏、頭暈， 從而出現各種各樣的不適。 其實仔細檢查， 常會發現有隱性缺鐵的情況。 究其原因， 一是炎夏大量出汗， 體內的鐵常會隨汗液而排出；二是盛夏食欲不佳， 人們多選擇口感好且清淡的飲食， 容易造成鐵分不足。

鐵是製造紅細胞的重要營養素， 體內約有3～5克， 大部分存在於血液中， 其餘除在肝臟等儲蓄外（貯存鐵）， 肌肉和皮膚也存在（組織鐵）。 體內鐵一旦減少， 就會影響向全身輸送氧氣的血紅蛋白的製造， 血紅蛋白減少， 則可出現供氧不足， 以致發生倦怠和心悸， 甚至呼吸急促。 而且在貧血中， 最多的即是“缺鐵性貧血”。

一般診斷貧血， 主要看血液中的血紅蛋白值， 但從另一個角度來講， 即使血紅蛋白值正常， 也會有鐵分不足的情況。 當體內的鐵開始減少時， 內臟儲存的鐵會優先供給血紅蛋白。 因此， 儘管不至於貧血， 但對於受困於疲勞、頭暈和睡醒後精神很差的人而言，

從飲食中攝取鐵

預防鐵缺乏， 從飲食中攝取鐵分非常重要。 一旦陷入缺鐵狀態， 治療時服用鐵劑很有必要， 但最好還是通過飲食很好地補充。 這點對於女性尤為重要， 因為女性的月經會造成鐵的丟失， 對鐵的需要量大， 每日從飲食的攝取不應少於10毫克。

含鐵多的代表性食物是瘦肉和魚以及貝類等， 含有易為人體吸收的“血紅素鐵”。

豆類和菠菜、油菜等植物性食品則含較多“非血紅素鐵”， 人體對其的吸收率低， 儘管如此， 只要與維生素C和醋以及動物性蛋白質一起食用， 即可提高其吸收率。

另有研究表明， 伏天多發的熱射病亦與人體缺鐵有關。 熱射病為中暑重症， 死亡率很高， 所以有效補鐵很重要。

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編輯 | 霏霏

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