芝麻油怎麼榨

芝麻油這種油類在生活中是食用比較多的， 而且芝麻油的味道比較香， 營養價值高， 所以很多人都比較喜歡食用芝麻油。 對於芝麻油的製作方法， 相信很多人都不知道是如何提煉出來的， 而且很多的機器比較發達， 榨芝麻油不在需要很多的人工去撞擊， 採用物理壓榨出芝麻油了， 一般是通過炒芝麻提煉。

家庭如何製作芝麻油

(1)篩選。 先用細篩篩去芝麻裡的塵土雜物， 再用簸箕揚去灰塵和未成熟的種子。

(2)漂洗。 用盤或缸裝足清水， 將芝麻倒入， 攪拌10～15分鐘， 除去浮在水面上的雜物後將芝麻撈出， 放在密眼篩子上瀝去水分並浸泣至少半小時。

(3)炒芝麻。 將洗淨的芝麻放在鐵鍋內烘炒。 剛開始， 因水分多， 火要猛些， 翻攪要均勻。 待鍋內大量蒸汽消失後， 改為小火， 翻攪更要勤而勻， 不可使芝麻焦糊。 一直炒到芝麻用手撚碎後心仁呈棗紅色， 灑入占芝麻重量2.0%～2.5%的冷水，

(4)揚煙吹淨。 剛出鍋的芝麻溫度很高， 雖然灑入很少的水後溫度已降到150℃左右， 但仍然需要降溫冷卻， 否則容易使芝麻燒焦， 影響香油的品質。 可將出鍋的芝麻放在簸箕內， 從高處將芝麻楊落到笸籮內， 同時從側面吹以涼風， 以吹散煙塵， 降低溫度， 吹淨芝麻糠， 得到較為純淨的熟芝麻。

芝麻油的好處

在眾多調料中， 香油就像是個魔術師， 不管是多難吃的菜， 加點香油立馬就芳香四溢， 讓人能提起胃口。 從營養的角度來說， 中老年人應該適當地多吃香油。 因為香油濃郁的香氣可以增加食欲， 還可潤腸通便， 治療便秘。 同時， 中老年人吃香油還能軟化血管， 祛除老年斑， 預防脫髮和過早白髮。 特別是對喜好抽煙和嗜酒的人來說， 久用香油可保護牙齦和口腔。

芝麻油什麼時候吃最好

1.每晚睡前和早晨起床後喝半匙芝麻油， 可治支氣管炎和便秘。

2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時， 每天含半匙芝麻油可減輕症狀。

3.魚骨卡住食管時， 喝一點芝麻油， 魚骨可滑過食管粘膜，

4.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

5.若用以烹炸食品或調製涼拌菜肴， 則可去腥臊而生奇香， 若配製中藥， 則有清熱解毒、涼血止痛之功效。