砂鍋燉排骨的介紹

砂鍋近年來非常受到人們的歡迎， 因為用它做出來的食物有一種特殊的美味。 砂鍋燉排骨也是其中一道因為有了這樣一個特殊工具而使排骨變得更加美味的食物， 今天小編就帶著大家一起來看一看這道美味食物的製作過程， 以及在製作這道美食的過程中你們需要注意的東西。

主料:排骨350克， 白菜1/4棵， 北豆腐1塊， 粉絲50克

配料：薑3片

調料：鹽2茶匙

做法：1、排骨沖洗乾淨， 放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出， 去除血末。 2、白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。 3、把排骨放入砂鍋中， 接足量水（約1公斤）沒過排骨， 以中火燒開後， 一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘， 這樣湯色會比較奶白。 湯變白後， 再轉小火慢燉約45~60分鐘。 4、放入鹽調味， 倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。 5、把白菜和粉絲也放入鍋中， 再燉約5~8分鐘即可關火食用。

小貼士:1、可以把蒜搗成蒜泥， 加入生抽醬油和香油即成蘸料， 把排骨蘸著小料吃， 味道更好。 如果喜歡， 還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。 2、如果喜歡吃燉得軟軟的白菜， 則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉， 待白菜熬軟後再放粉絲略煮幾分鐘撈出。

砂鍋燉排骨的關鍵是你要有一個好的砂鍋， 這個砂鍋可以不用很美觀， 但是砂鍋的內部一定要有很好的受熱區域。 同時你選用的排骨也要新鮮， 上好的排骨再加上有著良好受熱的砂鍋， 一定會讓這道美食變得非常地養眼， 平時在家做給家人吃也是一件非常幸福的事情。