幹缸豆的做法大全

當缸豆買的太多不容易儲存的時候， 大家會選擇曬乾， 曬乾後會更好保存， 而且想吃的時候可以直接拿出來做， 幹缸豆在平時可以用來炒， 首先可以做麻辣的， 口感上一級報， 營養價值也很高， 不僅可以油煸爆炒， 怎麼做都是好吃的。

麻辣缸豆

材料

缸豆半斤蔥1支薑2片大蒜粒1棵麻辣醬或用XO醬半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙鹽半小匙

做法

鍋中燒開熱水， 放一小匙鹽。 缸豆頭尾去掉， 折半後放入鍋中川燙。 缸豆燙到變軟、顏色變透變綠後， 改泡冰水放涼。

準備調味料， 將蔥1支、薑2片、大蒜粒1棵均切成細末後與麻辣醬半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、鹽半小匙， 一起放入碗中攪拌。

將泡涼的缸豆取出切丁， 約1~2cm長。

切好後的缸豆與調味料再均勻攪拌即完成。

幹煸長缸豆

材料

長缸豆300g、適量的薑片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。

做法

1、鍋內倒入適量的食用油開大火。

2、油溫至七分熱放入薑片、蒜頭片炒香。

3、加入長缸豆繼續翻炒1分鐘。 加入適量的清水煮開。

4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開始收汁。

5、汁收完後倒入少許麻油拌勻即可。

魚香豇豆

材料

豇豆250克， 蔥10克， 薑15克， 蒜15克， 泡紅辣椒30克， 醋1湯匙， 糖20克， 醬油1茶匙， 香油適量， 鹽適量， 雞精適量

做法

1.豇豆用淡鹽水浸泡， 沖洗乾淨， 擇去兩頭， 從當中切一刀。 鍋裡燒開半鍋水， 放一小勺鹽， 滴兩滴食用油

2.把豇豆放入焯水大約兩分鐘

3.焯好水的豇豆撈出， 立即泡在冰水中降溫

4.降溫後的豇豆撈出瀝幹水分，

5.薑蒜剁細末， 蔥切蔥花， 泡椒切碎， 全部放在一個小碗中

6.鍋中油燒熱， 澆入小碗中激出香味

7.澆了熱油的調料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點雞精拌勻

8.倒入涼透的豇豆中拌勻即可