老闆魚燉豆腐

2014-07-28

魚頓豆腐是很多人愛吃的佳餚，這類佳餚含有的蛋白質、鈣、氨基酸比較多，在吃這樣佳餚的時候，可以放心選擇，它對人體健康沒有任何傷害，但是在吃這類佳餚的時候，也是要注意，要對它的製作方法進行瞭解，這樣製作的時候才能夠輕鬆進行，老闆魚燉豆腐該如何製作呢?

很多人對老闆魚燉豆腐做法並不是很清楚，因此在對這樣佳餚製作的時候，要對它的製作流程進行認識，而且每個步驟該怎麼做，也是要一一的介紹瞭解。

老闆魚燉豆腐：

原料：老闆魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥薑蒜少許。

做法：

1、老闆魚去內臟，洗淨控幹，切方塊;

2、豆腐切塊，蔥蒜切片，薑切絲備用;

3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒;

4、添加沒過魚塊的水，燒開;

5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;

6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花香菜即可。

作用

豆腐和魚的搭配，由於豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。

豆腐和魚合吃，還有另外一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

以上就是對老闆魚燉豆腐做法詳細介紹，在對它製作的時候，完全都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在製作老闆魚燉豆腐的過程中，在食材搭配上，不能隨意的進行，不能隨意的添加一些食材，這樣吃的時候會造成身體一些問題。