酸菜水餃的具體做法

酸菜水餃這種食物我們在生活中可以根據自己的風格去製作它的模型， 主要是在於酸菜餃子餡的製作上。 因為想要製作出一份美味的酸菜水餃還是需要搭配一些豬肉的， 因為酸菜加上豬肉才可以讓酸菜水餃的味道更加美味。 現在就讓我們動手來製作一下酸菜水餃這種食物吧。

材料主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)。

調料：大蔥(30克) 薑(10克) 鹽(8克) 味精(3克) 醬油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 豬油(煉製)(35克)。

製作工藝：

1.將蔥、薑洗淨均切成末備用;將酸菜洗淨， 剁碎， 擠去水分;豬肉洗淨， 剁成肉餡， 備用。

2.將肉餡、酸菜、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、麻油， 豬油放入盆中， 攪拌均勻， 倒入少許水， 攪至黏稠為止， 即成餡料。

3.將麵粉倒入水， 和成麵團， 餳約1小時， 揉透後搓成長條， 分成每個重約10克的小劑子， 逐個按扁， 擀成圓形， 邊緣較薄， 中間略厚的餃子坯皮， 包入餡料， 捏成餃子生坯。

4.鍋內倒入水， 燒沸後， 分散下入餃子生坯， 邊下邊用勺輕輕順一個方向推動， 直至餃子浮出水面， 蓋上鍋蓋， 用沸而不騰的火候， 燜煮四五分鐘， 倒入少許冷水， 再沸再倒入冷水， 煮至水餃熟透， 即可食用。

食譜營養折疊編輯本段小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩， 還能能增進食欲、幫助消化， 還可以促進人體對鐵元素的吸收。 同時， 白菜變酸， 其所含營養成分不易損失。 但酸菜只能偶爾食用， 如果人體缺乏維C就應少吃， 長期貪食， 則可能引起泌尿系統結石， 使紅細胞失去攜氧能力， 導致組織缺氧， 出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀， 嚴重者還能致死。

以上就是酸菜水餃的做法， 我們建議大家在生活中可以好好的學習一下， 因為我們在生活中製作酸菜水餃這種食物對於我們品嘗美味的食物是有很大幫助的。 當我們在生活中想要食用酸菜水餃的時候， 我們可以跟著文章介紹的方法去製作它。