四大補腦食療秘方

食療補腦不可或缺的六大營養元素

隨著工作壓力的越來越大， 腦力付出越來越多， 精神上常處於超負荷狀態， 這時候“補腦”成了當務之急。 除注意心理調適、多參加運動鍛煉外， 飲食調劑也是很重要的一個方面。 中國食療素有食物補腦的傳統。

1、健康脂肪：改善腦細胞。

大腦細胞結構主要包括健康脂肪， 其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。 大腦需要不斷自我修復， 增加神經元， 因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。

富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。

2、抗氧化劑：保護大腦。

隨著年齡增大， 自由基會隨著血液系統攻擊腦細胞， 若不補充抗氧化劑予以遏制， 則會導致大腦記憶逐漸喪失。

富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄和全穀物等。

3、酪氨酸蛋白：激發腦力。

大腦中除了神經元之外， 還有説明大腦傳遞信號的神經傳導物質。 酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。

多吃富含此類營養的食物有助於提神醒腦， 提高注意力。 比如， 乳製品、雞蛋、海鮮、大豆等。

4、水：給大腦補液。

輕微脫水就會降低大腦能量， 導致記憶受損。

專家建議， 每天至少攝入1200毫升， 相當於每天6杯。

5、維生素與微量元素：必需建材。

某些維生素和礦物質是大腦必需的“建築材料”。 其中最關鍵營養包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等， 若缺乏會導致學習障礙。

可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。

6、膳食纖維：調節大腦能量供應。

膳食纖維有助於持續調節大腦能量供應。

富含纖維的食物包括：葡萄乾、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、柳丁、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。

補腦4大食療秘方

思維活躍、反應靈敏、大腦聰穎， 除先天因素外， 後天調養及科學用腦十分重要。 用腦過度， 營血暗耗， 可致五臟虧虛， 腦無所養而記憶下降， 反應遲鈍;心脾兩虛可致心悸、失眠、肢軟乏力、多夢;肝腎不足可致頭昏目澀， 健忘多夢。 補益之膳通過補益肝腎 ， 調養心脾， 使氣血充沛， 腎精充足， 從而達到聰腦益智， 促進思維， 增強記憶， 延緩大腦衰退的目的。

豬腦枸髓湯

配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調料適量。

制法：將豬腦豬髓洗淨， 放碗中， 納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等， 上籠蒸熟服食。

功用：補腎健腦。

雙耳燉豬腦

配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調料適量。

制法：將黑木耳白木耳發開洗淨，

功用：補虛健腦。

胡桃龍眼雞丁

配料：胡桃仁元肉各10克、雞肉250克、調料適量。

制法：將雞肉洗淨切丁， 用料酒、澱粉、醬油拌勻， 鍋中熱油將薑蔥爆香後， 下雞丁煸炒變色， 而後下胡桃仁及元肉、蔥、薑、椒等， 炒至熟時， 加食鹽、味精調服。

功用：補腎健脾， 養心安神。

桂圓豬髓魚頭湯

配料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個、調料適量。

制法：將豬脊髓、魚頭洗淨， 同置鍋中加清水適量煮沸後， 下桂圓及蔥、薑、椒、蒜、料酒、米醋等， 文火燉至爛熟後， 加食鹽、味精調味， 下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。