海鮮蟶子怎么做好吃

竹蟶科小動物縊蟶的肉。 別稱蟶腸。 縊蟶也稱竹蟶、青子。 遍布于我國沿海地區；浙江省、福建省等地有飼養。 得到后， 清洗鮮用， 或曬制為蟶干用。 竹蟶一年四季都是有， 可是如今的竹蟶是一年四季中更為肥嫩的情況下來， 如今目前市面上的竹蟶不僅塊頭大， 里邊的肉都是雪白肥胖癥。

[特性]味甘、咸， 性生寒。 能補陰清熱解毒， 催奶， 有利排尿。 軟體動物。 介殼二扇， 樣子狹而長， 外邊蛋淡黃色， 里邊乳白色， 衣食住行在近岸的海面里， 也可人工服務飼養,鮮味美味。 有縊蟶、竹蟶等類型。

[參照]含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成份。

[主要用途]用以生完孩子虧虛， 奶水下不來；陽虛津少， 躁熱口干；寒濕水腫， 小便不暢。

[使用方法]煎湯， 烹煮等， 剝掉機殼食。 制五香蟶干又為中國南方水產品一絕。

清炒蟶子

選竹蟶500克， 寧小勿大， 但必須活的。 將竹蟶逐只洗除多養一小時， 涼干水份備用。 此外備好姜片、蔥、米酒、糖、鹽、油等輔材。

鍋中燒至八成熱時， 放進生姜片， 鹽， 開火災倒進竹蟶稍稍煸炒， 再添加米酒和糖炒勻。 待竹蟶的二扇介殼所有開啟， 快速資金投入冬茹， 再煸炒兩下， 斷開明火， 便能出鍋裝盆， 并澆上料汁， 一盆白里透黃、白中帶綠的“清炒蟶子”就展現在眼前。

要搞好這道美味的重要是：一定要控制好熟度。 熟度不上———生；遺漏熟度———老。 蔥一定要最終才放， 那樣顏色一下子就吊出來。

此外， 若放些萵筍片或黃豆芽哪些的， 還可與竹蟶一起炒海。 [3]

霉菜梗竹蟶

原材料：活竹蟶姜片霉菜梗紹興酒干尖椒絲香油雞精食鹽

作法流程：1.將竹蟶清洗， 排污入碗內， 倒上霉菜梗和汁， 撒上姜片、尖椒絲、紹興酒、食鹽、雞精、香油等調準味；

⒉將放入調味品的竹蟶上籠煮熟就可以。

菜式特性：此菜具備江南地區地區獨特口味， 鮮香氣美， 獨具一格。