蔥白功效與作用

【藥 材 名】蔥白

【英 文 名】Fistular Onion Stalk

【拉 丁 名】Bulbus Allii Fistulosi

【別名】蔥莖白,蔥白頭,蔥,和事草,芤,菜伯,鹿胎,火蔥,四季蔥

【名稱考證】蔥莖白(《綱目》)、蔥白頭(《藥品化義》)。 蔥(《詩經》),又名：和事草(《清異錄》)、芤、菜伯、鹿胎(《綱目》)、火蔥(《草木便方》)、四季蔥

【科目來源】雙子葉植物藥百合科植物

【藥用部位】蔥的鱗莖。 本植物的鬚根(蔥須)、葉(蔥葉)、花(蔥花)、種子(蔥實)、全株搗取之汁(蔥汁)亦供藥用。 【性味歸經】辛， 溫。 ①《素問》： “辛。 ” ②《別錄》： “平。 ”③張元素： “味辛而甘， 平。 ”④《本草蒙筌》： “味辛， 氣溫。 ”

入肺、胃經。 ①張元素： “入手太陰、足陽明經。 ” ②《雷公炮製藥性解》： “入肺、胃、肝三經。 ”【功效分類】解表藥,辛溫解表藥

【功效主治】發表， 通陽， 解毒。 治傷寒寒熱頭痛， 陰寒腹痛， 蟲積內阻， 二便不通， 痢疾， 癰腫。

【用法用量】內服：煎湯， 3～5錢， 或煮酒。 外用：搗敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻竅中。

【用藥忌宜】表虛多汗者忌服。 ①《千金·食治》：“食生蔥即啖蜜， 變作下利。 ”②《食療本草》：“上沖人， 五臟閉絕。 虛人患氣者， 多食發氣。

”③《履巉岩本草》：“久食令人多忘， 尤發痼疾。 狐臭人不可食。 ”④《綱目》：“服地黃、常山入， 忌食蔥。 ”⑤《本草經疏》：“病人表虛易汗者勿食， 病已得汗勿再進。 ”

【用藥配伍】配淡豆豉：通陽宣鬱;解表發汗;配麻黃：發汗解表;配麻油：解痙止痛。 配栝蔞：清熱化痰。 配金銀花：清熱解毒。

【資源分佈】我國各地均有栽植。

【古籍考證】出自〈名醫別錄〉

①《唐本草》：“人間食蔥， 又有二種： 有凍蔥， 即經冬不死， 分莖栽蒔而無子也;又有漢蔥， 冬即葉枯， 食用。 入藥凍蔥最善， 氣味亦佳。 ”

② 《蜀本草》： “《圖經》雲， 蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、蔥凡四種：冬蔥夏衰冬盛， 莖葉俱軟美， 山南江左有之：漢蔥冬枯， 其莖實硬而味薄;胡蔥莖葉粗短， 根若金?， 能療腫毒;蔥生於山谷， 不入藥用。 ”

③《本草圖經》：“蔥有數種， 入藥用山蔥、胡蔥，

食品用凍蔥、漢蔥。 又有一種樓蔥， 亦冬蔥類也， 江南人呼龍角蔥， 言其苗有八角故雲爾， 淮、楚間多種之。 漢蔥莖實硬而味薄， 冬即葉枯。 凡蔥皆能殺魚肉毒， 食品所不可闕也。 ”

④ 《綱目》：“冬蔥即慈蔥， 或名太官蔥， 謂其莖柔細而香， 可以經冬。 漢蔥一名木蔥， 其莖粗硬， 故有木名。 冬蔥無子， 漢蔥春末開花成叢， 青白色， 其子陳辛， 色黑， 有皺紋， 作三瓣狀， 收取陰乾， 勿令鬱， 可種可栽。 ”

【化學成分】鱗莖含揮發油， 油中主要成分為蒜素(Alli-cin);又含二烯丙基硫醚(Allyl sulfide)。 葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體。 又含維生素 C97毫克%(濕重計)、維生索B1 維生素B2煙酸、痕量的維生素A、脂肪油和粘液質。 脂肪油中含棕櫚酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、花生酸(Arachidic acid)、油酸(Olcic acid)和亞油酸 (Linoleicacid)。 粘液汁中主要成分為多糖類， 其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果肢(Protopectin)及24%水溶性果膠(Pectin)。

鱗莖分離得甲基蒜氨酸(methylallin)、丙基蒜氨酸(propylalliin)、S-烯丙基巰基-半胱氨酸(S-allyllmercaptocysteine)、S- 甲基巰基-半胱氨酸(S-methylmercaptocysteine)。 丙基蒜氨酸經蒜酶分解產生四氫蒜辣素(tetrahydro-allicin),再經水蒸所蒸餾產生二丙基二硫醚(dipropyld-isulfide),另產生硫丙醛(thiopropionaldehyde)。 尚含揮發油， 油中含二硫化物及多硫化合物。 有報導， 尚含絲蘭皂甙類化合物、蔥皂甙(fistulosides)A,B,C 。 此外， 抽薹期的綠葉含粘液質。

【相關選方】①治傷寒初覺頭痛， 肉熱， 脈洪起一， 二日：蔥白一虎口， 豉一升。 以水三升， 煮取一升， 頓服取汗。 (《補缺肘後方》蔥豉湯)

②治時疾頭痛發熱者：連根蔥白二十根。 和米煮粥， 入醋少許， 熱食取汗即解。 (《濟生秘覽》)

③治妊娠七月， 傷寒壯熱， 赤斑變為黑斑， 溺血：蔥一把， 水三升， 煮令熱服之， 取扡， 食蔥令盡。 (《傷寒類要》)

④治脫陽， 或因大吐大瀉之後， 四肢逆冷， 元氣不接， 不省人事， 或傷寒新瘥， 誤與婦人交， 小腹緊痛， 外腎搐縮， 面黑氣喘， 冷汗自出.須臾不救：蔥白敷莖炒令熱， 熨臍下， 後以蔥白連須三七根， 細銼， 砂盆內研細， 用酒五升， 煮至二升。 分作三服， 灌之。 (《華佗危病方》)

⑤治胃痛， 胃酸過多， 消化不良：大蔥頭四個， 赤糖四兩。 將蔥頭搗爛， 混入赤糖， 放在盤裡用鍋蒸熟。 每日三次， 每次三錢。 (內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

⑥治蟲積卒心急痛， 牙關緊閉欲絕：老蔥白五莖。 去皮須搗膏， 以匙送入喉中， 灌以麻油四兩， 蟲積皆化為黃水而下。 (《瑞竹堂經驗方》)

⑦治霍亂煩躁， 臥不安穩：蔥白二十莖， 大棗二十枚。 水三升， 煮取二升頓服之。 (《補缺肘後方》)

⑧治小兒初生不小便：人乳四合，

蔥白一寸。 上二味相和煎， 分為四服。 (《外台秘要方》)

⑨治小便難， 小腸脹：蔥白三斤。 細銼， 炒令熱， 以帕子裹， 分作二處， 更以熨臍下。 (《本事方》)

⑩治小兒虛閉：蔥白三根。 煎湯， 調生蜜、阿膠末服。 仍以蔥頭染蜜， 插入肛門。 (《全幼心鑒》)

【原生形態】蔥(《詩經》)， 又名：和事草(《清異錄》)， 芤、菜伯、鹿胎(《綱目》)， 火蔥(《草木便方》)， 四季蔥。 多年生草本， 高可達50釐米。 通常簇生， 全體具辛臭， 折斷後有辛味之粘液。 鬚根叢生， 白色。 鱗莖圓柱形， 先端稍肥大， 鱗葉成層， 白色， 上具白色縱紋。 葉基生， 圓柱形， 中空， 長約45釐米， 徑1.5～2釐米， 先端尖， 綠色， 具縱紋;葉鞘淺綠色。 花莖自葉叢抽出， 通常單一， 中央部膨大， 中空， 綠色， 亦有縱紋;傘形花序圓球狀：總苞膜質， 卵形或卵狀披針形;花被6， 披針形， 白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈;雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生;子房3室。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形。花期7～9月。果期8～10月。我國各地均有栽植。

【參考出處】《名醫別錄》,《唐本草》,《蜀本草》,《圖經》,《本草圖經》,《綱目》 

白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈;雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生;子房3室。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形。花期7～9月。果期8～10月。我國各地均有栽植。

【參考出處】《名醫別錄》,《唐本草》,《蜀本草》,《圖經》,《本草圖經》,《綱目》