素炒西芹的做法大全

西芹是一種營養豐富的蔬菜， 同時它還被大家公認為是降低血壓的“良藥“。 關於西芹的做法有很多種， 西芹可以用來炒肉當然也可以用來炒素菜， 關於西芹的每一種做法都是各有特色的。 今天主要是來給大家推薦一些素炒西芹的做法大全， 大家可以選擇喜歡的方法來自行烹飪。

西芹炒腐竹

主料：西芹200克， 腐竹60克；

配料：生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量；

做法：

1.腐竹提前泡發後撈出瀝幹先切成約5釐米長的段， 再切成絲待用；芹菜洗淨撕去老筋， 也切成長5釐米左右的絲；生薑切絲， 大蒜去皮切粒， 蔥切花；

2.熱鍋放油， 下入薑蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘；

3.下入西芹， 翻炒兩分鐘左右；

4.放入適量的剁辣椒炒勻；

5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

注意事項

挑選西芹時， 留意葉莖完好、縱筋凹凸沒有平的是佳品。

芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多， 因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉；將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)， 除了可以使成菜顏色翠綠， 還可以減少炒菜的時間， 來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

西芹炒胡蘿蔔的主料:

主料芹菜250g胡蘿蔔1段

輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 薑適量 花椒適量香油少許

西芹炒胡蘿蔔的做法:

西芹炒胡蘿蔔的做法步驟

1.準備食材

2.胡蘿蔔切片， 芹菜斜著切片， 蔥切碎，

3.燒開水把芹菜放入焯水， 撈出過涼水， 控幹

4.鍋內加油， 放入花椒爆香， 撈出丟掉。

5.放入薑絲爆香， 再加蔥花

6.加胡蘿蔔翻炒， 變色變軟

7.放入芹菜大火煸炒

8.加鹽調味， 滴入香油拌勻即可

西芹炒胡蘿蔔的做法技巧：

胡蘿蔔要先炒軟， 這樣胡蘿蔔會變得甜甜的， 營養也更容易被吸收。 芹菜胡蘿蔔搭配清爽可口， 營養豐富的家常菜。