多種茶葉蛋的做法

2014-07-14

文章導讀

最近我們最熱門的詞語莫過於茶葉蛋，茶葉蛋作為我們國家傳統的一道食物，在街頭巷尾我們都能見到，如今由於網路的炒作，茶葉蛋再次引起了廣大的關注，想要做一個正宗的茶葉蛋，也不是一件容易的事情，茶葉蛋的做法其實有很多種方式，不同的材料加上茶葉能夠調製出不同風味的茶葉蛋。

不同的人對於食物的口味要求存在著不同，那麼茶葉蛋的多種做法能滿足人們的不同口味的需求，簡單的茶葉蛋在智慧的中國人民手下，出現了多種做法，給我們的日常生活增添了很多色彩，帶給我們很多驚喜。

茶葉蛋的煮法有多種：如可樂茶葉蛋、活血茶葉蛋、玫瑰花茶葉蛋、八角茶葉蛋、美香茶葉蛋、鐵觀音茶葉蛋

茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。因其做法簡單，

攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。

可樂茶葉蛋

原料：雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，

茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

活血茶葉蛋

原料

主料：雞蛋(320克)

輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

製作工藝

先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

玫瑰花茶葉蛋

原料：

雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

1.將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘;

3.將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中;

4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘;

5.關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

一個簡單的茶葉蛋，帶給我們太多的思考，從茶葉蛋的做法和配料我們不難發現，只要大家都多個心思，多嘗試，就能創造出不用的產品。

一道茶葉蛋，六種不同的做法，讓我們體會到了中國人民的智慧以及中國廚藝的博大精深，相信各位讀者也會自己嘗試做一道美味的茶葉蛋。