紅燒碎肉茄子的做法

茄子具有清熱涼血， 散淤消腫的功效， 特別適合牙齒還沒長好和牙口已經不好的老人。 在茄子中增加一些肉末， 不僅補充了營養， 而且還能使茄子的味道變得更好。 最近牙齒不好， 就給自己做了這一道紅燒碎肉茄子， 它的製作很簡單哦。

茄子的作用是：清熱涼血， 散瘀消腫。

材料:茄子2條， 豬肉200克。

配料:蔥， 薑， 大蒜， 料酒， 生抽， 雞精。

碎肉茄子的做法

1、豬肉洗淨剁成碎肉；蔥洗淨切成小段；姜洗淨切成絲；大蒜去皮拍成碎末。

2、茄子用刀背拍一下， 切斷， 提前用清水泡上一會， 水裡可以撒少許的鹽。

3、把茄子撈出， 用手擠去水份。

4、鍋熱倒入油， 油燒熱後， 放入薑絲， 蒜末， 豬碎肉， 煸炒至豬肉變白。

5、倒入茄子， 中火煸炒三分鐘， 加鹽， 加少量生抽， 雞精， 少許料酒。

6、翻炒一分鐘撒上蔥段， 裝盤。

一道香噴噴的紅燒碎肉茄子就這樣做好了， 它不僅具有消炎祛腫的功效， 而且對小孩和老人都特別適合，