夏吃“苦”勝過進補 這些人吃“苦”毀健康
夏季， 天氣變得非常的炎熱， 人們很容易上火， 需要清熱解毒， 苦味入心， 苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進食欲等作用。 因此， 多吃苦味的食物對健康有幫助。
哪些苦味食物是最佳的選擇？
苦瓜。 苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
苦菜。 苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分， 可清熱、涼血、解毒，
苦菜開水燙後， 涼拌、做湯、炒食或者拌面蒸食均可。 吃前一定要先用開水焯燙， 這樣可以除去草酸， 有利於鈣的吸收。
蒲公英。 蒲公英是一種營養豐富的蔬菜， 主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。 中醫認為， 蒲公英性味甘、苦、寒， 入肝、胃經， 具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味， 食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5～8分鐘， 然後泡在水中數小時， 將苦味浸出沖洗乾淨， 再煮湯或熬粥。
苦筍。 苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物鹼等， 具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進消化的功能。 苦筍的烹法以炒、拌、泡這三種做法較為常見。
萵筍。 萵筍味苦， 性微寒， 有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效， 可以用於血尿、小便不利、產婦缺乳、高血壓以及高血脂症。 萵筍還具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。 葉中含的胡蘿蔔素（維生素A前體）， 幾乎是莖的6倍。 萵筍葉所富含的葉綠素， 有“綠色精靈”的美譽， 能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。 因此食萵筍棄葉， 大大降低了其食用的營養價值。
枸杞苗。 枸杞苗全株性涼，
蕪菁。 蕪菁又名大頭菜。 中醫認為， 蕪菁性平， 味苦、辛、甘， 入胃、肝、腎經， 具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。 適於治療食積不化、消渴、熱毒風腫等病症。 蕪菁風味佳， 可以代糧， 也可做菜用， 或鹽漬加工。
這些人不適合“吃苦”
夏季吃苦確實能對養心有好處， 但苦味的食物大多寒涼， 並不是所有體質的人群都適合食用。
吃苦適合濕熱、陰虛體質的人群， 因為苦能清熱。 這類人群可適當食用蓮子心、苦瓜、萵筍等食物。 如果是脾虛、氣虛和陽虛的人就不適合多吃苦寒的食物了。 身體素質很差的人或者是久病之人還是不大適合多食用。
其實， 夏季養心除了不能一味“吃苦”外， 還要根據個人體質進行飲食的調整。
陰虛體質：這類人常表現為面色潮紅、手足心熱、易口燥咽幹、喜歡喝冷飲等。 陰虛體質的人在夏季可以吃些偏涼的食物， 如可以用百合、蓮子煲糖水或煲湯食用；生地煮水喝；麥冬玉竹湯等。
陽虛體質：陽虛的人表現為怕冷、手腳冰涼、面色黃白、吃涼的東西易拉肚子， 夜尿多、大便爛。 陽虛的患者， 應該抓住夏天的機會補陽氣， 多吃溫熱性質的食物。 例如果品類有荔枝、榴槤、櫻桃以及龍眼、核桃等。 肉食類有羊肉、牛肉等。
氣虛體質：老是覺得累、容易疲勞、四肢乏力、出虛汗， 嚴重的還會出現頭暈、心慌等症狀。 這類人群夏季需要補氣， 可以服用人參和花旗參，
（人民網崔元苑綜合）
