蘆筍肉絲的做法是怎樣的呢

人們在平時會比較喜歡吃瘦肉， 因為瘦肉的味道往往會比較鮮美的， 並且瘦肉往往還可以和其他的多種菜類一起搭配的， 不同的搭配具有的味道往往也是不用的， 其中如果是將瘦肉和蘆筍一起搭配的， 味道往往是好極了， 下面我就給大家具體的介紹一下蘆筍肉絲的做法吧。

1、豬裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油， 少許鹽， 水澱粉， 加入一個蛋清抓拌均勻， 醃制15分鐘。

2、鮮蘆筍去老皮淨切斜段， 生薑去皮切絲。

3、鍋內加水燒開， 加一勺鹽， 下入鮮蘆筍煮去其中青味， 燙1分鐘至七成熟時撈起瀝幹水待用。

4、鍋燒至五成熱倒油， 將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。

5、把鍋洗乾淨， 然後熱鍋放適量油燒熱， 爆香薑絲， 將肉片放入翻炒。 放入蘆筍， 調入鹽， 白糖炒至入味， 然後用濕生粉勾芡， 淋入少許香油即可出鍋裝盤。 整道菜不能炒得太熟， 以清爽為佳， 色澤要鮮豔。

注意事項

蘆筍有鮮美芳香的風味， 膳食纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。 在西方， 蘆筍被譽為“十大名菜之一”， 是一種高檔而名貴的蔬菜.

現代營養學分析， 蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例恰當， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素， 還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

上面所講的知識就是有關“蘆筍肉絲的做法是怎樣的呢”的知識的介紹， 相信通過上面的介紹， 大家對於蘆筍肉絲的做法是怎樣的知識也是有了一定的認識了， 看來想要自己做蘆筍肉絲的話， 還是需要花費一番功夫的， 畢竟好吃的食物往往都是需要大家用心去做的， 而且有的時候往往花的時間還比較長，