豆腐魚湯的五種家常做法
豆腐魚湯是我們常常會做的一種湯， 那麼你們知道多少關於豆腐魚湯的做法呢?小編在這裡想給你們介紹一些和豆腐魚湯有關的菜肴， 希望這些能給你們這些吃貨帶來新的菜肴。 我知道你們都非常的喜歡不同的菜肴， 那麼下面小編就來給你們介紹一下吧!
一、味噌豆腐魚湯
材料：魚肉100克， 盒裝豆腐1盒， 細味噌2大匙， 柴魚片2大匙， 蔥1根， 水600㏄， 鰹魚味素1/2小匙， 細糖1/4小匙， 醬油1小匙， 香油1/2小匙
做法：
1.魚肉洗淨切小塊， 以開水汆燙後沖冷;豆腐洗淨、切小塊;蔥洗淨、切細;味噌用100㏄水調稀;備用。
2.取一湯鍋， 倒入500㏄水煮開， 加入魚、豆腐、味噌， 煮開後關小火， 再加入鰹魚味素、糖及醬油。
3.小火滾約1分鐘後加入柴魚片及蔥花， 關火， 淋上香油即可。
二、大蒜豆腐魚頭湯
主料：鰱魚頭500克， 白皮大蒜90克， 北豆腐200克， 調料：植物油20克， 鹽3克， 味精3克
做法：
1.鮮大蒜洗淨， 去衣。
2.魚頭洗淨。
3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，
4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內， 加清水適量， 文火煲半小時， 加入鹽、味精調味供用。
健康提示： 此湯具有清熱祛濕， 健脾止帶的作用。
三、金針筍豆腐魚片湯
材料：金針筍150公克， 嫩豆腐100公克， 魚片100公克， 胡蘿蔔30公克， 黑木耳30公克， 薑20公克， 高湯700cc， 水1000cc， 沙拉油1大匙， A.鹽1小匙， 雞粉1/2小匙， 米酒1/2大匙， B.胡椒粉少許， 香油少許
做法：
1.金針筍洗淨切段;嫩豆腐切塊;胡蘿蔔、薑切片;黑木耳洗淨切片備用。
2.取一湯鍋， 倒入水煮滾後， 放入魚片汆燙30秒， 撈出備用。
3.熱鍋， 倒入沙拉油燒熱， 放入作法1的薑片爆香後， 倒入高湯、作法1的豆腐塊、胡蘿蔔片、黑木耳片煮至滾沸。
4.于作法3的鍋中續放入作法1的金針筍段及調味料A煮至約1分鐘後， 放入作法2的魚片煮熟，
四、豆腐魚片生菜湯
主料：豆腐半件， 魚片100克， 生菜適量， 清水2杯或冬菇腳湯2杯， 薑1片。
做法：清水、薑片煮滾， 加入切片豆腐、魚片， 慢火灼熟， 撈起後再放人生菜即成。
五、豆腐梭魚湯
主料：梭魚3條， 豆腐1斤， 配料：香菜， 生薑， 大蔥， 鹽， 高湯精， 胡椒粉， 醪糟汁
做法：
1、梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜， 清洗乾淨， 切成段。
2、起油鍋， 爆香蔥、薑片。
3、鍋內加水、少量鹽和魚段， 大火煮開， 中火煮15分鐘。
4、豆腐切塊， 放入鍋中煮5分鐘。
5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
小訣竅： 豆腐不要和魚同時下鍋， 豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。
我們這裡雖讓只是短短的給各位介紹了五種豆腐魚湯的做法， 其實還有很多不同的做法。
