饅頭這麼做香甜到不行，省時省力又好吃，我家孩子當早餐一次能吃好幾個！

美好的一天通常都是從一頓營養美味的早餐開始的， 早餐通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐， 是我們一天當中最重要的一餐。 早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐。 所以一定要吃好哦！早餐所供給的熱量占全天的30%， 這個主要是靠主食來供給的。 缺乏碳水化合物主食， 可能造成養分不良。 要進食一些澱粉類食品。 饅頭這麼做香甜到不行， 省時省力又好吃， 我家孩子當早餐一次能吃好幾個！我經常會用我家的電飯煲蒸饅頭。 話不說多， 想知道怎麼做的， 就往後看吧， 食譜在後面。

饅頭是一種把麵粉加酵母（老面）、水、或食用堿等混合均勻， 通過揉制、醒發後蒸或長方形。 味道鬆軟可口， 營養豐富， 炎黃子孫最親切的食物之一。 製作饅頭所需的原料為麵粉、發酵粉、（糖， 極少使用）、水、堿、（青紅絲）。 麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。 饅頭製作簡單，

攜帶方便。 饅頭， 是我們國人非常喜愛的一道傳統早餐， 咬在嘴裡， 軟軟的， 伴隨著一股淡雅的香甜， 非常好吃， 它不僅口感鮮美， 營養也是非常豐富的。

【手工刀切饅頭】

原料：麵粉300g、清水150g、酵母粉3g；

具體做法：

1、300g麵粉+150g清水+3g酵母粉一起放進小盆裡；

2、揉成一個柔軟的麵團；

3、用擀麵杖擀開， 最好能擀成一個長方形或正方形；

4、把擀開的面皮卷起來；

5、用刀切成大小合適的小塊， 兩邊切下的可以揉一起搓成一個圓形的；

6、電飯煲內膽裡放上溫水， 擺上蒸屜， 因為蒸屜底部有洞眼， 剪一張油紙或者和籠布鋪在中間， 再把切好的饅頭依次放進蒸屜裡擺好， 蓋上電飯煲， 靜置醒發30－40分鐘左右（要看醒發的狀態決定醒發的時間， 一般來說， 如果內膽裡放的是溫水，

在電飯煲裡形成一定的溫度和濕度， 30－40分鐘完全可以發酵好， 但注意不能放太熱的水， 水太熱， 酵母燙死了， 就再也發酵不起來了）；

備註：這個時候電飯煲是不通電的， 只是把饅頭生胚放進去醒發。

7、醒發好的饅頭生胚能夠看出明顯膨脹了， 再把電飯煲通電， 啟動“蒸煮”功能， 時間設定是30分鐘；

8、時間到後， 電飯煲回到保溫狀態， 此時可以關閉電源， 等3分鐘左右再打開， 白白胖胖的發麵饅頭就做好了；

9、來看看我蒸的饅頭吧， 白白胖胖， 喧軟可口， 味道好極了。

紅糖饅頭

原料：麵粉560克、水300克、酵母粉6克、紅糖120克

步驟：

1、將水、紅糖、酵母粉混合浸泡， 然後用於和麵， 將面糅至光滑程度後， 取濕布一塊， 將其覆蓋、包裹起來， 擱置15分鐘左右。

2、擱置完畢後，

將麵團取出， 擀成長方形後， 將其翻面， 再卷成圓柱形， 即可開始切塊。

3、切好後的小塊， 直接放進蒸盤內， 令其發酵40分鐘左右， 然後將蒸鍋內的水燒開， 再使用大火蒸煮10分鐘， 蒸好後， 靜候5分鐘左右再打開蓋子， 能夠使蒸籠內的饅頭， 更加的蓬鬆， 柔軟。

饅頭的營養價值

1、饅頭做法中需要一個重要原料——酵母， 能使麵粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。 饅頭製作簡單， 攜帶方便。

2、饅頭是以麵粉經發酵製成， 其主要營養素是碳水化合物， 是人們補充能量的基礎食物。

3、饅頭養胃消脹， 饅頭是麵粉經發酵製成， 更容易消化吸收。 胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭， 會感到舒服並減輕症狀。

4、饅頭是能量食物， 饅頭富含碳水化合物，

是人們補充能量的基礎食物。

5、烤饅頭的功效， 對於胃酸過多的人食用烤饅頭， 有助病情減緩。

6、饅頭有助消化， 因為饅頭屬於粗糧， 所以食用饅頭有助消化， 便於排便。

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