咸肉菜飯的做法大全

咸肉菜飯主要原料采用的是菜還有咸肉。 不同的地方都會有不一樣的做法， 不過不變的就是本質的原料。 不過只有做出不一樣品種的菜飯這樣才能夠滿足更多人的需求， 因為每個人的口味都是不一樣的， 只有掌握不同的做法才能吸引到消費者。 在做食物時候最主要的就是采用的原來還有調味料。

呈現出什么樣味道的主要是在于用的是什么樣的調味料， 它的選擇也是根據不同人的口味， 有的人在做菜飯喜歡加入一些辣醬這樣食用起來口感就會辣辣的， 這是比較容易增加食欲的一種方式。 那么咸肉菜飯的做法哪些呢?

方法一

原料：咸肉適量,上海青適量(我用的小油菜),青蔥1根,姜絲少許,大米

做法：

1)將青菜洗凈瀝干。 咸肉切成薄片。 青蔥洗凈后切碎。 姜洗凈后切絲。

2)鍋中倒入油， 待油7成熱時， 放入青蔥碎和姜絲爆香后， 倒入青菜， 翻炒至菜稍軟即可，

3)大米淘好后， 放入電飯鍋， 倒入炒好的青菜， 咸肉， 攪拌后蓋上蓋子， 按下開關煮

， 開關彈起后， 拔掉電源， 用余溫繼續燜30分鐘。

超級啰嗦：

**這個菜飯， 請根據自己的喜好選擇原料的多少哈， 喜歡菜的多放菜， 喜歡肉的多放肉， 但提醒一下， 咸肉比較咸， 別貪心哈。

**北京市場可以買到上海青， 但我覺得用小油菜也挺好， 且便宜。

**平時我們煮飯， 水面到米的距離， 大約是食指的第一關節的高度。 但做菜飯， 放水要少一些， 煮的過程中青菜會出水， 因此， 水面到米的距離， 大約到食指的第一關節的1/2就可以啦， 見圖中粉色橫線位置。 (藍色橫線為第一關節的位置)

方法二

做法：

1.咸肉一塊(泡開)， 上海青適量。

2.， 咸肉切小丁， 上海青切段(梗切小點，

3.生姜用擦成末， 用少許水浸泡。 (咸肉有一股咸肉的腥味， 所以要去掉)。

4.(最關鍵的一步)鍋里不放油， 中火煸炒咸肉， 直到干松， 潑上點生姜水， 兩湯匙油， 繼續炒， 炒到咸肉全身都沾上油以后開大火， 把青菜放進去， 翻炒幾下(千萬別久了， 不能出水。 青菜上沾了油即可。

5.長粒糯米和普通米一比一混合， 淘洗干凈。 把炒好的咸肉和米， 剩下的生姜水攪拌均勻。

6.水的比例一定要掌握好， 因為青菜還要出水， 所以水剛好淹沒米即可， 不要怕會硬放入電飯煲， 按下煮飯鍵， 等跳開后燜十分鐘即可。

注意：

咸肉不要買精瘦的， 稍微帶一丁點肥的好吃。

咸肉已經有味道了， 不要放或少放鹽等一切作料咸肉大概切丁是飯碗三分之二碗。

咸肉菜飯的做法上面介紹了兩種方式， 不管是也上面樣的形式展現出來， 它們的主要營養都是在于咸肉和使用的上海青里面， 我們摘掉食用咸肉是可以補充蛋白質含量的， 因為咸肉的本質營養就是肉的營養價值。 上海青是屬于蔬菜類的食物， 食用可以補充維生素。