鹿筋牛膝煲
生活中常見的食物比較多， 在對食物選擇上， 都是不能隨意的進行， 不同的食物含有的營養元素不同， 而且不同的食物在吃的時候， 都是有著不同的口感， 蔬菜、水果、豆製品都是很常見的食物， 它們含有的蛋白質、維生素都是比較多， 那鹿筋牛膝煲怎麼樣呢， 對它也是很多人不清楚的。
鹿筋牛膝煲這樣的佳餚如何呢， 這樣的食物在吃的時候， 也是有著獨特味道， 不過對選擇這樣食物的時候， 對它的製作方法都是要進行很好瞭解， 使得知道如何製作最佳。
鹿筋牛膝煲：
做法：鹿筋12克 牛膝50克
(1) 把鹿筋用溫水泡發， 等泡軟後切成小段， 在用蔥、薑在鍋裡爆炒， 這樣是為了除去它本身的腥味
(2)把炒好的鹿筋放入砂鍋內， 加大骨湯， 開火燉一個多小時後放入牛膝， 再燉半個多小時。 出鍋前加入鹽和胡椒粉等調味料。 一定要是大骨湯。
原料介紹
為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。
製作指導
鹿斬去蹄甲後， 用溫水略洗， 置炭火上烘軟， 切成小段。 全年均可採收。 取鹿的四肢， 抽出足筋， 保留蹄部， 陰乾。 =
乾燥的鹿筋， 細長條狀， 金黃或棕黃色， 有光澤而透明。 長45～65釐米左右， 粗約1.5～ 2釐米。 上端帶肉質， 下部有半圓形黑色蹄甲之個， 亦有帶4個小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮， 有棕色或淡棕色短毛。 質堅韌， 氣微腥。 以身幹、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。
鹿筋功效知多小
鹿筋， 功效與主治：強筋壯骨、生精益髓。 主要用於肝腎虧虛、勞損絕傷、陽痿滑精、宮寒不孕， 風寒痹痛、轉筋、， 腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無力、步履艱難、手足無力、腳轉筋等病症的治療。
如何發鹿筋：油發、水發均可。 以水發為最好。 水發時首先將鹿筋用錘敲敲，
通過以上介紹， 對鹿筋牛膝煲製作方法都是有著很好瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 對這類食物製作時候， 一定要慢火， 這樣對肉的口感， 才會有很好的提升， 這個要注意的。
