卷心菜怎么腌制好吃

卷心菜的腌制方法非常的多， 關鍵在于輔料， 可以根據自己的口感愛好來選擇一些輔料， 比如說如果喜歡吃辣味的， 可以多放一些辣椒粉， 也可以加入其他的一些食材， 比如說加入一些黃瓜， 胡蘿卜等等， 這樣顏色看起來更加的漂亮， 輔料可以放入魚露， 有很好的提鮮的作用， 吃起來口感更好。

卷心菜怎么腌制好吃

主料

卷心菜900g、輔料、小蔥、洋蔥、蒜泥1勺、粗鹽4勺、辣椒粉3勺-5勺、魚露5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1/3勺、洋蔥為中等大小半個、小蔥兩根

做法：

1、卷心菜去掉根部， 切成片狀。

2、半碗清水中加入4勺粗鹽， 慢慢攪拌至化開， 最好是完全化開， 入味更均勻。

3、把鹽水加入到切好的卷心菜中， 稍微拌勻腌制1個半小時。

4、期間準備好蔥， 洋蔥， 蒜泥， 腌好的卷心菜清水沖洗兩遍后， 用20分鐘左右瀝干水份。

5、瀝好水份以后加入辣椒粉， 魚露， 蒜泥， 白糖， 生姜粉， 帶一次性手套拌勻。

6、調味料拌好后加入蔥和洋蔥一起耐心得拌勻， 拌好后按現在室溫放半天再放入冰箱即可。

卷心菜的食用效果

1.殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時， 可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

2.防癌抗癌

保護癌癥患者的生活指標， 在抗癌蔬菜中， 圓白菜排在第5位， 相當顯赫。

3.促進消化

多吃圓白菜， 可增進食欲， 促進消化預防便秘。 圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4.增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力， 預防感冒。