人的體質真存在酸鹼性嗎

最近， 互聯網上流傳著一則“酸性體質猛於虎”的段子。 專家經臨床實驗發現， 酸性體質更容易患癌， 癌症病人血液檢查的結果百分之百都是酸性反應。 而弱鹼性體質則是健康的， 在弱鹼狀態下， 癌細胞無法生長甚至無法生存。 因此， 呂革令給出的防癌建議是， 少吃酸性食物， 多吃鹼性食物， 將酸性體質調養成鹼性體質。

學過化學的人都知道， pH值是判斷酸鹼性的標準。 pH值一般在0—14之間， 當pH值為7時， 是中性；小於7時為酸性， 值越小， 酸性越強；大於7時為鹼性， 值越大， 鹼性越強。 那麼， 人的體質也可以根據pH劃分為酸性體質和鹼性體質嗎？

人體血液pH值呈弱鹼性

張先生從淘寶網上買了一隻托瑪琳杯， 他說自己是看中了此款杯子的廣告語——“15分鐘便可將倒入水杯中的普通飲用水轉變成為弱鹼性水”。 張先生說：“聽說弱鹼性水對人體健康有益， 我工作繁忙， 很難抽出時間鍛煉，

王女士最近正在嚴格執行一套“鹼性食物搭配法”， 只吃水果蔬菜， 堅決杜絕肉、蛋、奶等高蛋白含量食物。 王女士說：“夏天到了， 我想通過調整飲食結構瘦下來， 最好形成易瘦體質， 聽說鹼性體質就是易瘦體質， 所以我只吃水果蔬菜這些鹼性的食物。 ”

像張先生和王女士一樣相信“酸鹼性體質”說法的不在少數， 好多人以為， 多攝入鹼性水質和鹼性食物有利身體健康， 而且“多吃水果蔬菜”的原則剛好與營養學常識符合。 因此， 這些人熱衷於喝鹼性水、吃鹼性水果蔬菜。

其實， 人體血液的pH值一般維持在7.35—7.45之間， 呈弱鹼性。 如果血液pH值低於7.35， 人體細胞將無法完成生理功能， 結果是導致“酸中毒”，

人體會自動調節酸堿平衡

筆者以“酸性體質”做關鍵字， 查閱醫學文獻， 結果一無所獲。 筆者又以“呂革令”做關鍵字， 查閱期刊文獻， 只找到了一篇文章。 這篇文章的標題是《酸性體質與癌有緣》， 文章內容是臺北一位元年輕的張先生不幸患了癌症， 肺部長了如小孩拳頭一般大小的腫瘤， 後來聽從臺灣馬偕醫院前任院長呂革令博士建議， 少吃酸性的葷食類， 多吃鹼性食物， 結果過了5年， 張先生的腫瘤消失了。

某專家早在2010年就對酸鹼性體質這一說法打過假， 他在某一文中指出， “酸性體質學說是一種騙人的偽科學說， 如果相信了它去購買‘排酸’保健品， 那是在浪費金錢， 如果根據它來指導飲食， 反而有可能對身體造成傷害。

按照酸鹼度， 確實可以將食物劃分為酸性食物和鹼性食物， 但這樣的劃分沒有意義。 方舟子指出， 無論是什麼食物， 吃到胃裡都變成了“酸性食物”。 胃酸是強酸性， pH值可低到1—2， 在它的作用下， 食物都成了酸性。 食物從胃進入腸道， 被鹼性的腸液中和， 又成了“鹼性食物”。 所以， 吃下去的食物， 不管原來是酸性還是鹼性， 結果都是一樣的， 都是先變成“酸性食物”， 再變成“鹼性食物”。

至於人體體質的酸鹼性， 方舟子指出， “人體會自動調節酸堿平衡。 ”如果膳食中蛋白質攝入過多， 蛋白質分解產生的氨基酸在血液中累積， 有可能讓血液變酸性， 這時， 鈣會從骨質中釋放出來中和它們。 細胞代謝過程中產生的二氧化碳被送到血液中形成碳酸，

儘管酸鹼性體質學說早已被打了假， 但在互聯網上依舊傳得紅紅火火。 在微博和人人網這些社交網站上， “酸鹼性體質”段子隔三差五就被分享轉載， 使一些人信以為真。

酸中毒≠酸性體質

在正常生理狀態下， 人體血液的pH值精確保持在7.35—7.45之間， 這是人體細胞完成生理功能的最佳酸鹼度， 少一分或者多一分都不正常。 人體酸堿平衡非常重要， 如果人體血液pH值低於7.35， 會發生酸中毒， 而pH值高於7.45則是堿中毒。

某專家撰文指出， “酸性體質”其實是偷換了“酸中毒”概念。 臨床上確實有酸中毒發生， 比如糖尿病人的酮症酸中毒等， 但這些都是由於服用了某種藥，

互聯網上流傳的段子聲稱：相當一部分人屬於“酸性體質”， 表現為新陳代謝緩慢、易疲勞、情緒不穩定、肥胖等等。 其實， 這些所謂的“酸性體質症狀”都是亞健康的表現。 而要改善亞健康狀況， 必須養成健康的飲食和作息習慣， 保持心情愉悅， 保證運動充足。 “多吃水果、蔬菜、粗糧等健康食物， 少吃肥肉、油炸類不健康食物， 早睡早起， 杜絕熬夜， 養成定期運動習慣， 保持身心愉悅。 ”這些老生常談的常識， 又在“酸鹼性體質”說法下， 成了“將酸性體質調整成鹼性體質的要訣”， 其原理不過是換湯不換藥， 沒有什麼新意可言。