燉泥鰍湯的做法和功效有哪些?

研究發現泥鰍是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇類的食物， 適當食用不僅能防治心血管疾病， 還適合補充體虛等， 因此很受大家的歡迎。 生活中泥鰍的吃法有很多， 其中燉泥鰍湯是一種比較好的選擇， 而且操作方法還簡單， 準備好紅棗、黃芪、瘦豬肉、泥鰍等並清洗乾淨， 之後放在水裡燉煮就可以了。

一、黃芪泥鰍湯做法

材料

主料：泥鰍200克， 瘦豬肉100克，

輔料：棗(幹)10克， 黃芪15克，

調料：薑3克， 鹽2克

做法

1.紅棗泡發， 去核;

2.把黃芪和紅棗洗淨;

3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘， 撈起洗淨;

4.泥鰍用滾水拌一下， 用清水沖洗;

5.去內臟， 洗淨抹幹水分;

6.將泥鰍用油煎至兩面微黃色， 鏟起裝盤中;

7.在湯煲內燒滾適量清水， 放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗;

8.燒開後用小火繼續煲約3個小時， 加入薑、鹽即可。

二、　泥鰍的營養價值

泥鰍所含脂肪成分較低， 膽固醇更少， 屬高蛋白低脂肪食品， 且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸， 有利於人體抗血管衰老， 故有益於老年人及心血管病人。 泥鰍和豆腐同烹， 具有很好的進補和食療功用;應用於消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

三、適用人群

一般人群均可食用特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用， 有助於生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用， 尤其是急性黃疽型肝炎更適宜， 可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

健康提示

潤肺健脾，