健康食療

補氣血潤肌膚的雞湯食譜

一、瓦罐燉雞湯

材料:冬筍50可, 水發香菇50克, 雞塊250克

調味料:姜片, 蔥段, 味精, 鹽, 沙拉油

做法:

1、油鍋燒熱, 放薑蔥、雞塊, 煸炒, 炒到肌肉變色時,

起鍋, 將它們倒入瓦罐裡;

2、冬筍、香菇也放入瓦罐裡, 倒入500克清水, 武火煮沸, 撈掉浮沫, 改文火煲2小時, 等湯汁變濃稠後, 加鹽、味精調味即可。

功效:大補氣血, 滋潤五臟, 做法和材料都很簡單, 是很好的補養強壯菜肴。

二、三七老雞煲

材料:淨山藥50克, 去核紅棗14個, 淨母雞一隻, 參三七14克

調味料:香油, 蔥薑汁, 黃酒, 鹽

做法:

1、母雞、山藥、紅棗洗淨, 山藥切成圓形片, 參三七洗淨後, 用香油炸黃, 搗碎備用;

2、母雞、參三七放入砂鍋裡, 倒入黃酒、蔥薑汁和適量的清水, 武火煮沸, 撈掉浮沫, 加入山藥和紅棗, 用小火將雞肉頓到熟爛, 最後加鹽調味即可。

功效:活血止血, 補中益氣, 適合風濕性心臟病患者食用, 便溏泄瀉、外感發熱者不宜食用。

三、平菇燉雞

材料:鮮平菇300可, 光仔雞一隻

調味料:姜片, 蔥段, 黃酒, 鮮湯, 鹽

做法:

1、雞洗淨切塊, 放沸水汆燙, 撈出, 再次洗淨瀝幹, 平菇洗淨後用手撕成片狀;

2、雞塊放進砂鍋裡, 倒入鮮湯、薑片、蔥段、黃酒, 武火煮沸, 改文火煲40分鐘, 然後放入平菇, 加鹽, 等平菇入味頓熟後即可食用。

功效:養氣血, 補腎益精, 潤肌膚, 適合月經過多、腎虛帶下的女性服用, 久病虛弱的人也可以經常食用。