螃蟹怎么吃會死人？
河（湖）蟹要蒸熟煮透， 生蟹不要吃
河（湖）蟹以動物尸體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。
有些人因為未將蟹洗刷干凈，
河（湖）蟹要吃鮮活的， 死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟， 翻正困難。
蟹要現蒸現吃， 不要存放
萬一吃不完， 剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時， 在開蓋后要注意四個清除：
清除蟹胃， 就是蟹蓋里三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出，
吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分應丟棄。
還有蟹腸， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;
蟹鰓， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 都應該清除掉。
少吃， 不宜吃太多
蟹肉性寒， 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免引起腹痛腹瀉。
不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利于消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。
不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了， 這兩種東西應當注意不要同時吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應， 還可能引起結石癥等。
五類病人不適合食用
1、過敏體質的人。
2、脾胃虛寒的人。
3、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。
4、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人。
5、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃， 因為蟹黃中膽固醇含量高。
