生薑治寒咳、薑黃護心血管！醫師詳細介紹姜種療效！

薑對寒咳及風寒感冒人士有幫助， 但對有頭痛、喉嚨痛或黃色濃痰的風熱患者就不適合了。 風寒感冒初期， 除了可以喝檸樂煲薑驅寒發汗外， 生薑配蔥白或者紅糖水也很合適。

不同薑種的療效

薑的品種有很多， 中醫認為生薑、老薑、乾薑、炮薑……功用各有不同。

生薑：發汗暖胃， 驅寒。 用生薑配紅糖或者蔥白可以幫助風寒感冒患者發汗排毒。 如果是胃寒嘔吐或者風寒咳嗽， 可以用生薑配北杏、紫蘇葉、陳皮煎水服用。

老薑：薑是老的辣， 所謂老薑生長時間較長， 肉質較粗， 味道最辣， 而辣味強弱又與驅風作用成正比， 所以一般煲薑醋用老薑。

乾薑：由生薑風乾而成， 作用是溫中暖胃， 適合經常手腳冰冷， 易著涼或肚痛人士食用。

炮薑：薑的乾燥老根炮製品， 以乾薑砂燙至鼓起， 表面啡黑色， 或炒炭至外表黑色， 內呈深啡色入藥。 著名的生化湯就是由炮薑、當歸、川芎配製而成，

可治療產後血虛寒凝、小腹疼痛。

姜皮：在泡腳的熱水內放些姜皮， 有效消除四肢浮腫， 緩解手腳冰冷， 驅寒防感冒。 坐月期間， 許多產婦就用生薑皮煲水抹身洗澡。

生薑醬：日本人常用的食材， 他們將生薑磨碎， 然後加入蜂蜜和紅糖， 製成生薑醬保存起來。 喝茶時， 加少許到紅茶中， 據說對於肩膀酸痛、風濕等疾病有很好的防治作用。 此外， 還有生薑飯、生薑燒肉、生薑刺身、生薑湯等， 可以說生薑醬徹底融入了日本人的日常飲食生活中。 除了生薑飲食， 日本人還會外用生薑來禦寒， 除了剛才提及的姜皮浸腳， 也可將生薑磨汁擠入熱水中。 每天堅持泡腳， 可以促進足部血液迴圈， 提高身體免疫能力。

薑黃：薑黃也是一種非常健康的食材，

它的根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一， 經常用於東南亞料理中。 中醫認為， 薑黃有活血行氣、通經止痛的作用。 而現代醫學研究發現， 薑黃含有豐富的薑黃素（Curcumin）， 具有抗菌及預防血液凝塊的功能， 可以保護心腦血管， 還可以促進幹細胞生長成神經細胞， 修補腦部損傷， 預防腦退化症。

子薑：子薑有開胃、止嘔、發汗的功效， 每年5至8月是當造期。 子姜辣度最溫和， 口感爽脆， 用來夾皮蛋或炒鳳梨雞柳味道最夾。