驚!白開水+豆漿香精=鮮豆漿

文章導讀

豆漿配油條、麵包、餅乾等等， 都是不少人的早餐首選， 豆漿之所以受廣大消費者的喜愛， 是因為豆漿不僅營養豐富，

而且味道鮮美;但是您知道豆味濃郁、味道鮮美的街頭豆漿都是怎麼製作出來的嗎?

最近網上瘋傳的一個鮮豆漿製作公式卻讓人膽戰心驚：白開水+豆漿香精=鮮豆漿。 那麼， 我們每天早晨喝的物美價廉的豆漿， 有可能是水和添加劑?揚子晚報記者昨日對此展開了調查。

記者假裝“進貨”

豆漿香精40元一桶

豆漿香精桶外明確標注“本品不可直接食用”

昨天上午， 揚子晚報記者首先來到南京長虹路批發市場， 找到兩家專門銷售食品添加劑的店面。

其中一家的豆漿香精已經賣完， 店主說， 清明期間廠家沒發貨， 店裡的豆漿香精前一天被一位元老客戶全買走了。

在另一家食品添加劑商店， 得知記者準備“做豆漿生意”， 女老闆心領神會地拿出一種1公斤重的桶裝豆漿香精，

售價40元。 記者看到， 豆漿香精為白色粉末， 打開包裝桶就能聞到一股濃重的香甜味。 其應用範圍寫道：適用豆漿香氣製品的加香、增味;配料一欄則很含糊地寫道：食用香料和食用香精輔料;而在包裝顯著位置標注著“本品不可直接食用”。

記者買了一桶豆漿香精。 老闆還主動教了記者賺錢方法：如果想“做”出好豆漿， 推薦再買一種複合甜味劑。 “味道非常甜， 相當於蔗糖的100倍， 和豆漿香精一起兌， 豆漿會又甜又香。 ”

隨後， 記者瞭解到， 目前市場上除了豆漿香精以外， 還有豆漿增稠劑和甜味素：增稠劑是為了讓豆漿更好看， 且不會因為加水太多而出現豆漿分層的情況;甜味素的口感接近於糖，

但價格卻比糖低廉得多。

總體來說， 豆漿香精、增稠劑、甜味素這三大豆漿“伴侶”， 是目前南京市場上部分豆漿店常用的添加劑。 此外， 還有消泡劑可以防止加工豆漿時產生大量氣泡。

用了豆漿香精一杯“變”6杯

一杯好豆漿成本約3毛錢， 加了香精後一杯好豆漿就可以兌

記者瞭解到， 目前南京市場上的黃豆價格在2.5元/斤左右。 南京一家菜場附近的一位賣豆漿10多年的劉女士說， 品質比較好的豆漿一般是1斤黃豆配9斤水， 磨出10斤豆漿。 再加入糖等調味劑， 算上水費、電費等附帶費用， 一斤好豆漿的成本價格在0.3元左右。 而一般早餐攤點銷售的塑膠杯包裝， 一斤豆漿可以裝兩杯， 售價是1.2元——也就是說一斤豆漿的利潤是2元左右。

那麼， 用了豆漿香精能多賺多少呢?賣香精的女老闆熱心地給記者算了一筆賬， “就按你說的1斤豆子做10斤好豆漿， 用了豆漿香精， 我保准你在這10斤好豆漿中再加50斤的水也沒有問題!”照此說法， 10斤豆漿在豆漿香精的作用下能擴成60斤， 產量變成6倍!“按這種方法做出來的豆漿聞起來香， 但喝起來稀， 所以可以買點增稠劑和甜味素， 調和一下。 豆漿可以賣得貴一點， 利潤還是很可以的。 ”