秋季潤肺吃什麼 七款養生湯去燥補身
秋季潤肺吃什麼?秋季天氣乾燥， 受到秋燥的影響， 對肺部傷害大， 所以秋季養生重點是潤肺， 潤肺就要多喝湯， 那麼秋天潤肺湯有哪些呢?沙參、玉竹、老鴨、雪梨、橄欖、百合等都是潤肺的好食材， 秋季用來煲湯最養肺。 下面為您介紹七款秋天潤肺湯， 幫你去燥又補身!
推薦一：雪梨橄欖瘦肉湯
原料：橄欖15克， 雪梨50克， 豬瘦肉100克， 蜜棗1個。
做法：
1、瘦肉洗淨切成大塊， 放入沸水中汆燙去異味， 撈起瀝幹水;雪梨切半去核， 切成塊。
2、燉盅內注入適量清水， 放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和薑片， 放入鍋內隔水燉煮1.5小時， 加鹽調味即成。
功效：橄欖味甘酸性涼， 能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒， 雪梨和豬肉則能清熱潤燥， 秋季常飲此湯， 有清肺利咽、生津潤燥之效， 可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等症狀。
推薦二：鮑魚龍眼麥冬湯
原料：鮮鮑魚250克、瘦肉250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克、鹽、料酒適量。
做法：
1、瘦肉洗淨焯水， 放清水適量， 大火煮開， 撇去浮沫， 加適量料酒， 轉小火燉半小時左右， 備用。 鮮鮑魚洗淨備用;龍眼肉、麥冬洗淨， 清水泡軟備用;甘庶切成片備用。
2、將洗淨、泡好的的鮑魚、龍眼肉、麥冬和甘庶一起放入瘦肉湯內， 大火燒開， 小火燉40分鐘左右， 放鹽調味後即可出鍋食用。
功效：鮑魚滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神， 麥冬養陰潤肺， 龍眼肉補益心脾、養血安神， 甘庶則生津潤燥、清熱利尿。 所以， 此湯最適合秋日清補。
推薦三：沙參玉竹老鴨湯
原料：老鴨一隻(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老薑2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、將北沙參和玉竹用清水清洗乾淨。 北沙參瀝幹備用。 玉竹放入用清水浸泡30分鐘。 老姜去皮切成片。
2、老鴨洗淨， 剁成大塊， 一隻鴨子大約剁成8到10塊。 用清水洗淨鴨塊， 瀝幹水分。 把鴨塊放入湯鍋中， 一次性倒足清水， 不要蓋蓋子， 大火加熱， 水開後撇去浮沫。
3、蓋上蓋子， 改成小火煲30分鐘。 30分鐘後， 關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。 然後放入北沙參，
功效：北沙參性味甘寒， 功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒， 質潤多液， 有養陰潤燥的作用， 兩味合用滋補養陰力大。 老鴨有滋陰補血之功， 俗語說“嫩鴨濕毒， 老鴨滋陰”， 生薑健胃又可除鴨腥。 合而為湯， 滋陰清潤、去疾補虛。
推薦四：無花果排骨湯
原料：排骨1根、無花果幹12顆、甜玉米1根、胡蘿蔔1段、食鹽少許、香菜1小根、清水800ml。
做法：
1、備齊用料， 將買來斬塊的排骨洗淨後焯水至表面變色後撈出備用。 將無花果乾洗淨後用清水稍微浸泡， 甜玉米洗淨切小塊， 胡蘿蔔洗淨去皮切片(我用模具壓出花形， 可省略)備用。
2、將排骨、玉米、胡蘿蔔、無花果干連同浸泡的水一起加入湯鍋中， 再加入800ml的清水， 大火煮開後轉中小火慢熬1小時， 最後加入食鹽調味即可關火， 裝碗後可擺上香菜作為裝飾。
功效：秋暑之後， 湯飲上將多用雪梨無花果之類潤燥之物。 中醫認為無花果性味甘， 能潤腸止咳、清熱解毒， 除了常用於咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外，
推薦五：太子參百合瘦肉湯
原料：太子參100克， 百合50克， 羅漢果半個， 瘦肉750克。
做法：
1、將瘦肉洗淨， 切塊， 然後再將太子參、百合、羅漢果洗淨。
2、將所有材料放入煲內， 加適量清水， 用大火煮滾後， 改文火煲約2小時。
功效：太子參性平， 味甘、微苦， 功能補肺健脾， 益氣生津;百合性甘、微寒， 可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸， 性涼， 有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。 此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功， 適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽幹者飲用。
推薦六：銀耳花旗參豬肚湯
原料：豬肚250克， 銀耳100克， 花旗參25克， 烏梅3粒， 鹽， 清水。
做法：
1、銀耳以冷水泡發後， 去蒂， 去泥沙， 洗淨;花旗參切片， 洗淨備用。豬肚刷洗乾淨，關鍵是要洗淨豬肚內的粘液;沸水焯過，撈出冷卻後，切片備用。
2、鍋內加清水，將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入，大火燒開，小火燉2小時，加適量鹽調味即可食用。
功效：銀耳被譽為“菌中之冠”，歷來被看作“延年益壽之品”;西洋參益氣降火、健脾開胃，因此很適合工作太忙以至於睡眠不足的人食用。再加上豬肚的功效，所以，此湯具有補氣養陰、清火生津的作用。
推薦七：芡實淮山蠔豉老鴨湯
原料：芡實60克、淮山30克、蠔豉幹100克、光老鴨1只、生薑3片。
做法：
1、藥材洗淨;蠔豉清水浸軟，洗淨;光老鴨洗淨，去腸髒、尾部，切塊，並於沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。
2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量的鹽、油便可。
功效：氣味潤醇可口的芡實淮山蠔豉老鴨湯有補肺氣、益腎精的功效，合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。
洗淨備用。豬肚刷洗乾淨，關鍵是要洗淨豬肚內的粘液;沸水焯過，撈出冷卻後，切片備用。2、鍋內加清水，將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入，大火燒開，小火燉2小時，加適量鹽調味即可食用。
功效：銀耳被譽為“菌中之冠”，歷來被看作“延年益壽之品”;西洋參益氣降火、健脾開胃，因此很適合工作太忙以至於睡眠不足的人食用。再加上豬肚的功效，所以，此湯具有補氣養陰、清火生津的作用。
推薦七：芡實淮山蠔豉老鴨湯
原料：芡實60克、淮山30克、蠔豉幹100克、光老鴨1只、生薑3片。
做法：
1、藥材洗淨;蠔豉清水浸軟，洗淨;光老鴨洗淨，去腸髒、尾部，切塊，並於沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。
2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量的鹽、油便可。
功效：氣味潤醇可口的芡實淮山蠔豉老鴨湯有補肺氣、益腎精的功效，合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。
