一周沙拉減肥餐

沙拉是用水果和蔬菜製作而成的， 富含維生素， 對於人體有很好的調節作用。 在製作沙拉的時候， 我們可以通過不同的食材搭配， 達到不同的養生效果。 對於減肥的人士來說， 沙拉更是必不可少的， 不僅可以補充能量， 而且可以讓自己的身體更加健康， 起到減脂的作用。 那麼， 一周沙拉減肥餐是怎樣的？

一、注意事項

吃主食之前， 若先以沙拉打底， 可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。 在準備蔬菜沙拉時， 最好不要將蔬菜切得太細， 每片菜葉以一口能吃下的大小最佳， 以免因其太細吸附過多的沙拉醬， 而吃進去過多的油脂；葉菜最好用手撕， 以保新鮮；在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒， 可使蔬菜不變色。

二、香蘋雞柳沙拉

材料（1人份）：雞胸肉1片（約250公克）、雞蛋1顆、沙拉菜1/2顆、蘋果1/2顆、腰果2大匙。

醬汁調料：植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、鹽1/2小匙、芥末醬1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒鹽1/4小匙。

作法：

1.雞胸肉先以雞蛋、植物油、米酒、鹽醃15分鐘。

2.再放進烤箱， 以250度烤20分鐘直至肉熟、香氣飄出。

3.雞肉放涼後切長條、沙拉菜切段、蘋果切大塊， 放入大碗中。

4.淋上芥末醬、蜂蜜、胡椒鹽， 再撒上腰果即可。

三色雞絲沙拉

材料（1人份）：雞胸肉100公克、米酒1/2小匙、洋菜條1/4條、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/4根、洋蔥1/8顆。

醬汁調料：橄欖油1/2大匙、淡醬油1大匙、海鹽1/4小匙、黑醋1/2大匙、白芝麻1/2小匙。

作法：

1.雞胸肉淋上米酒抹勻後， 放進電鍋以半杯水蒸熟， 放涼後用手撕成雞絲。

2.洋菜條切成5公分長段， 放入熱開水中泡開， 直到變軟呈半透明。

3.小黃瓜及紅蘿蔔洗淨， 瀝幹後刨成細絲；洋蔥洗淨後切成細末。

4.將橄欖油、淡醬油、海鹽及黑醋拌勻， 即成醬汁。

5.取一碗， 放入雞絲、洋菜條、小黃瓜及紅蘿蔔絲， 再撒上白芝麻， 即可搭配醬汁食用。