番茄燉牛腩的做法

2014-08-16

番茄是很常見的蔬菜，這類蔬菜在制作上，也是有著一些不錯方法，不過在制作番茄的時候，需要注意要選擇正確的方法，這樣制作的時候，才會知道它在各方面才會非常不錯，那番茄燉牛腩是不錯之選，這樣的制作方式，使得牛腩在口感上都是非常不錯的，番茄燉牛腩的做法如何呢?

很多人對番茄燉牛腩的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作很簡單，不過在制作番茄燉牛腩的時候，食材的搭配也是很關鍵，這樣制作后，才會使得它的口感更獨特。

番茄燉牛腩的做法:

材料：牛腩1千克，番茄1千克，洋蔥1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，鹽。

做法：

1、牛腩選用帶些筋的，燉出來才香，洗凈后切成塊，番茄洗凈后切大塊備用。

2、牛腩焯水后撈起備用，焯過的水倒盆里澄清后，取上面清湯備用。洋蔥切塊，生姜去皮后切片備用。

3、炒鍋放油，燒熱后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，

倒入洋蔥塊翻炒出香味。

4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻后加入香料。

5、倒入牛腩清湯，再適量加清水。

6、轉入瓦煲里先大火燒開后，轉小火燉一個半小時左右，先不放鹽，這樣肉易燉爛并且味美。

7、時間自行掌握，燉至牛腩軟爛時即可。

8、加入番茄再燉半小時左右，一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時再放鹽調味即可。

以上就是對番茄燉牛腩的做法詳細介紹，在制作這類佳肴的時候，也是需要一些時間，因此制作的時候，要耐心的進行，而且在放入番茄之前，需要把牛腩做熟，這樣在放入番茄，使得番茄制作時間不會太長，能夠很好的保留番茄的維生素。