干鍋鴨頭的做法

干鍋鴨頭是很多人喜愛的， 這樣的佳肴味道獨特， 而且在吃的時候， 也是有著獨特的口感， 不過在對干鍋鴨頭的做法上， 也是有著一些講究， 干鍋鴨頭的制作并不是很簡單， 它的每個制作步驟， 都是需要一些技巧， 這樣使得干鍋鴨頭在味道獨特， 才會受到更加人喜愛。

那干鍋鴨頭含有的營養元素比較多， 長期吃對身體也是沒有任何損害的， 它對提高人體食欲上， 也是有著一些幫助作用， 因此對干鍋鴨頭的做法具體怎么樣呢。

干鍋鴨頭的做法：

主料：鴨頭1000g、洋蔥100g

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、草果適量、香葉適量、醬油適量、鹵湯適量、花椒適量。

步驟：

1.鴨頭洗凈泡至1小時。

2.將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和蔥姜用紗布包好成調料包。

3.鍋中注入水， 將鴨頭焯水。

4.焯水的鴨頭用清水沖去浮沫。

5.放入湯鍋中加入料包。

6.加入醬油和適量的鹵湯。

7.大火燒開， 轉小火燜至 30分鐘。

8.將鴨頭取出晾干表面的水分。

9.另起鍋， 注入油， 下入辣椒和花椒炒香。

10.下入洋蔥絲， 翻炒均勻。

11.加入醬油、湯炒均勻。

12.加入一點水燒開， 下入鹵制好的鴨頭。

13.翻炒均勻。

14.倒入干鍋中， 繼續加入即可食用。

小貼士：喜歡辣一些的可以再炒香辣椒的同時加入適量的郫縣辣椒同炒。

以上就是對干鍋鴨頭的做法一些介紹， 按照以上步驟進行制作干鍋鴨頭， 是一個很好之選， 但是要注意的是， 在按照這些步驟制作的時候， 在火候上也是要掌握好， 干鍋鴨頭的制作時間長， 所以在火候上不宜太大， 這樣會使得它的口感改變。