正宗蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦是最為常見的一種做法， 我們只要準備好大蝦， 讓大蝦處理干凈之后， 在將大蝦切成涼兩半， 在將蝦類放在盤子里面， 最后在蝦類撒上蒜蓉隔水蒸熟就可以了。 蒜蓉粉絲蒸蝦一般只要蒸分鐘的時間就可以食用了， 大家可以來了解蒜蓉粉絲蒸蝦的做法， 然后在平時適當的制作一些。
做法一
食材準備
蝦、粉絲、姜末、蒜子、香蔥、鹽、胡椒粉、
制作步驟
1.蝦去掉泥腸， 用鹽， 胡椒粉腌漬十分鐘用開水燙卷曲， 方便造型。 粉絲冷水浸泡一下撈出瀝干。
2.蒜切蒜蓉， 鍋里放油， 炒香姜末蔥末， 倒入蒜蓉， 放入一點鹽， 炒勻備用。
3.最下面放一層粉絲， 碼放一層蝦。 放點蒜蓉， 再放一層粉絲， 碼放蝦， 擺盤， 中間放上蒜蓉， 水開后放入， 蒸五分鐘。
做法二
食材準備
鮮蝦11只粉絲1把相克食物
蒜5瓣蔥2根相克食物
姜2片相克食物生抽1.5匙
陳醋1匙香油1/2匙
水1匙糖半匙相克食物
鹽適量
制作步驟
1.準備材料
2.將蝦去頭， 并用刀將蝦背部劃開， 挑出黑色的泥腸
3.將配料調成一碗醬汁備用， 粉絲用溫水泡發10分鐘， 蔥姜蒜切末備用
4.泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里， 再將蝦均勻的鋪放在粉絲上
5.鍋里燒熱油， 倒入蔥姜蒜末炒香備用
6.將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上
7.倒上調好的醬汁拌勻8.放入蒸鍋中， 水開后蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可
小貼士
1、粉絲要事先用溫水泡發。
2、醬汁的調配好了以后可以嘗一下口味， 或者根據各家不同的口味增減調味料。
3、蔥絲用牙簽挑開蔥段， 一點點快速撕開即可。
做法三
食材準備
主料：基圍蝦400g、粉絲1把;
調料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙;
制作步驟
1.準備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥
2.基圍蝦去殼去蝦線， 中間位置完全剖開， 然后把尾巴從剖開的地方穿過， 這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球， 擺在盤子里比較好看
3.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)
4.蒜和香蔥分別切成末， 粉絲用溫水泡軟
5.泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里， 撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)
6.鍋內油燒熱后下入蒜末爆香
7.蝦仁擺在粉絲上， 再倒上蒜末， 最后淋上少許料酒， 鍋內水燒開后上鍋蒸3分鐘左右， 關火后再燜2分鐘左右， 出鍋后淋上少許蒸魚豉油， 撒上蔥花即可
做法四
食材準備
河蝦適量、粉絲適量、姜適量、蒜適量、蒸魚鼓油適量、植物油適量;
制作步驟
1.粉絲用溫水泡軟后瀝水， 用剪刀剪幾下， 鋪在盤中
2.蝦挑去蝦腸， 剪掉蝦須， 剝掉除蝦尾以外的蝦殼， 用刀子蝦仁中間劃開一個口， 然后把蝦尾從劃好的口子里從下向上的穿過來
3.把處理好的蝦擺在粉絲上
4.蒜撥皮， 和姜一起剁成末。 蒜和姜的比例大約是5:1
5.鍋里倒少許油燒熱， 取一半的姜蒜末入鍋炒至金黃色， 和另外的姜蒜末拌勻
6.拌好的姜蒜末均勻的鋪在蝦上， 再蓋上保鮮膜， 蒸鍋加水燒開后， 放入鍋中大火蒸6分鐘左右
7.出鍋后淋2-3湯勺的蒸魚豉油， 再淋上燒至微微冒煙的熱油即可
烹飪技巧
1、在蒜末里加一些姜， 可以起到去腥提鮮的作用。 如果害怕吃到姜， 可以用姜片， 蒸好之后把姜片揀出去就好， 或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家里沒有蒸魚豉油， 可以用生抽、蠔油和白糖以3:1:1的比例來調制， 當然， 這個比例只是做參考用， 你可以根據自家的口味做適量的調整。
3、最后淋的熱油一定要燒到微微冒煙， 這樣才能激發出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。
營養價值
1.蝦營養豐富， 且其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
有利于預防高血壓及心肌梗死;3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
