五種菇的養生功效

近日國外一項研究結果顯示， 吃蘑菇， 不僅美味吃得飽， 而且能量也低。 小編今天給你詳細分析幾類蘑菇的營養價值， 根據自己的口味和需要， 選擇食用， 讓自己更健康。

研究人員介紹， 蘑菇富含膳食纖維， 其中的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多， 因此， 吃蘑菇能和牛肉一樣有很強的飽腹感。 多吃蘑菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條的身材， 還可以預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。 更美妙的是， 蘑菇鮮味十足， 不用加一點味精或雞精就可以做出許多味道不輸給牛肉的美味佳餚。

蘑菇富含營養

蘑菇營養豐富， 味道鮮美， 自古以來被列為上等佳餚， 是高蛋白、低脂肪， 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。 而且經常食用蘑菇能很好地協調人體對其他食物的吸收、轉運， 增加食物的營養效率。

蘑菇富含18種氨基酸

有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好， 研究發現， 蘑菇的營養價值僅次於牛奶。 人們一般認為， 肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白， 其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

蘑菇含有多種維生素

蘑菇含有多種維生素， 尤其對人體攝取維生素D、維生素A起著非常重要的作用。 很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素， 在人體內可轉變為維生素A， 因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

最好吃新鮮蘑菇

在超市或商場裡出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證品質。 這樣浸泡在水中的蘑菇， 會有很多營養成分被溶解在水中， 所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。