清明時節養生飲食篇 少酸多甘重在養肝

清明養生吃什麼?清明時節雨紛紛， 此時天氣變化大， 冷熱無常， 容易引發疾病， 所以要特別注意保健， 除了要及時增減衣物外， 還應在飲食上特別注意。 下面就跟小編一起來看看清明節吃什麼養生。

春季飲食少酸多甘

清明前後的飲食要清淡， “少酸多甘”。 而所謂的酸、甘食物並不是簡單以味覺判定的。

中醫道“酸入肝、甘入脾”， 甘味食物能滋補脾胃， 而酸味入肝， 多吃不利於機體陽氣的生髮和肝氣的疏泄， 還會使本來就偏旺的肝氣更旺， 對脾胃造成更大傷害。 因此， 在飲食上應注意避免過多甜食及油炸食品的攝入，

甘味食物是指有補益脾胃功能的食物。 在這些食物中， 首推大棗和山藥。 如果將大棗、山藥、大米、小米、糯米、薏米等一起煮粥， 不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發， 還可以減少患流感等傳染病的幾率， 非常適合春天食用。

另外， 大多水果、蔬菜都屬甘味食物或酸甘合一的， 如豇豆、扁豆、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、木瓜、香菇以及柑、橘、柳丁、芒果等。 每人可根據自己的口味選擇， 最好選用時令蔬果， 且種類多樣。

清明前後， 也不妨喝一些菊花茶。 但菊花茶喝多也會傷肝， 因此要適量飲用。

春季養生重在養肝

傳統的養生理論認為“春與肝相應”， 意思是說春季的氣候特點與人體肝臟有密切關係。

美食達人食尚小米為大家推薦了一款春季補血養肝的下飯菜——溜肝尖。 原料包括：豬肝、木耳、紅彩椒、黃瓜、幹辣椒、大蒜。 ◎具體做法：

1.木耳用溫水洗淨，

2.豬肝頂刀切成薄片。 將切成片的豬肝加少許的水澱粉和紹酒、胡椒粉醃漬10分鐘。 上好漿的豬肝片表面形成均勻的漿。

3.中火加熱炒鍋， 倒入油， 四成熱時下入裹好漿的豬肝片迅速滑散， 至所有豬肝變色盛出， 約八成熟， 瀝幹油備用。

4.炒鍋中留底油， 大火加熱至七成熱， 投入蔥末、薑末和蒜片煸炒出香味， 然後放入炒鍋中加入滑好的豬肝片， 倒入木耳迅速翻炒。 放入醬油、少許香醋、鹽、少許白糖調味。

5.倒入彩椒片， 翻炒均勻;倒入黃瓜片， 大火翻炒， 撒蒜末。

6.最後倒入水澱粉， 勾芡， 讓所有原料都裹上芡汁即可出鍋。

食尚小米提醒， 滑豬肝的油量要大一些， 不能粘鍋， 油溫要合適， 四成熱左右， 油溫過高炒出的豬肝片口感比較硬， 油溫過低， 豬肝片掛漿容易脫開而失敗。