椰汁千層糕的做法
椰汁千層糕的做法到底是如何的呢， 我們先瞭解一下什麼是千層糕吧， 千層糕是北京的特產， 千層糕是鬆軟的， 千層糕的味道非常是甜的， 色彩非常漂亮， 千層糕的做法有很多種， 我們可以做出養顏千層糕， 也可以製作出蛋黃千層糕還有就是我們下文要介紹的椰汁千層糕。
椰汁千層糕的做法並不複雜， 我們只需要在千層糕的基礎上加上一些椰漿和砂糖就可以了， 那麼我們如何才能做出椰汁千層糕呢， 下文我們給出教程。
椰汁千層糕
材料：
木薯粉 300克; 粘米粉 40克;
椰漿 400克; 砂糖 250克;
溫水 200克; 班蘭葉香精 半茶匙;製作：
1、溫水溶解砂糖， 備用， 木薯粉、粘米粉混合， 加入椰漿、砂糖液拌勻;
2、粉漿分成兩份， 其中一份加入班蘭葉香精拌勻;
3、先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中， 隔水蒸約3-4分鐘至熟透;
4、再倒另一粉漿， 重複以上步驟至完， 製成品放涼後切件享用。
養顏千層糕
材料
紅棗、片糖、話梅薑、煉奶、芝麻、椰蓉、白涼粉。
製作過程
步驟1：將適量薑及紅棗切碎， 取適量芝麻及椰蓉混好， 待用。
步驟2：將切碎的紅棗放入適量的水中煮， 然後按個人口味加片糖(加冰糖口味更佳)再煮。
步驟3：糖煮溶後， 取適量糖水裝起待涼， 剩下的紅棗及少量的糖水繼續留在鍋裡。 準備白涼粉。
步驟4：在白涼粉中間開一個小驚， 將已
涼的糖水倒進小井裡， 混合成湖狀。 步驟5：於碟底鋪一層椰蓉、芝麻、薑粒。
步驟6：將剛才已經開好的白涼粉糊逐點放到盛有紅棗的糖水中， 然後再加適量的水(注意水的分量不能太多， 會太稀， 涼後不能凝固。 )煮開。 往碟裡倒一層糖水， 待涼。
步驟7：於涼後的涼粉面上再加一層薑碎及椰蓉芝麻。
步驟8：成品已完成， 切開， 加少量煉奶就更好吃。
蛋黃千層糕
原料：
外皮材料：低筋麵粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。
內餡材料：鹹蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。
做法：
1、將低筋麵粉築成粉牆， 中間放入細砂糖、泡打粉、水， 混和均勻後， 搓揉成麵團。
2、將麵團分成4等份， 以杆面棍杆成四方形面皮。
3、取2顆咸蛋黃切成細末備用。 將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻， 再分成3等份備用。
4、再放入四方形烤盤， 放入1片面皮， 用大火蒸5分鐘後取出， 鋪上1份餡料後再鋪上面皮， 再蒸5分鐘。
5、之後每蒸5分鐘即取出，
上文我們介紹了北京非常有特色的一種點心千層糕， 我們知道千層糕外觀好看而且口味香甜， 適合任何群體食用， 千層糕更加適合老年人和小孩， 千層糕做法簡單並且有多種變化， 上文介紹了椰汁千層糕的做法， 相信大家看後自己也懂得自製。
