做菜包子的方法與步驟

菜包子， 中華傳統食品之一， 價格低、性價比高。 小籠包一般 是用面做皮， 用菜、肉或糖等做餃子餡兒。 不帶餡的則稱之為饃饃有的地區變成饃。 在江南地區的一些地域， 饃饃與小籠包是分不清的， 她們將帶餡的小籠包稱之為肉饃饃。 小籠包一般是用面團發酵制成的， 尺寸根據陷料的尺寸各有不同， 最少的能夠稱之為灌湯包， 別的先后為中包、硬包。 一起來學習培訓一下美味可口菜包的做法吧！

流程1青江菜侵泡干凈；小平菇用熱小水泡軟清洗， 去蒂；豆腐皮也用冷水侵泡軟后， 清洗干凈；提前準備好姜和小香蔥， 切割成末備用

流程2將面糊原材料所有倒進盆里， 搓成光潔的面糊， 常溫下發醇至二倍大

流程3將青江菜切割成絲， 放少量鹽翻拌， 略擠干水份；平菇和豆腐皮也各自切割成絲， 添加生姜沫， 蔥末， 香油， 鹽， 花椒面， 色拉油， 辣椒油， 味精混和翻拌變成包餡

流程4面粉發酵好后， 取下搓成才條， 用刀割成自身喜愛的尺寸包子皮

流程5取一小包子皮用搟面棍搟成圓片， 正中間放進包餡

流程6每一個小包子皮都以上實際操作結束， 放進抹了油的蒸屜上， 蓋上外蓋靜放20分鐘

流程7靜放結束后， 鍋里放進適當的冷水， 大火烤開后， 放進小籠包胚， 蓋上外蓋再次火災蒸15分鐘， 歇火燜3分鐘就可以