優酪乳是長壽的飲料

據諾貝爾獎獲得者， 俄國食品專家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早對優酪乳的研究結果證明：優酪乳中含有一種生長活性因數， 能增強肌體免疫機能， 有利於身體健康， 抗病、抗衰老。 世界上有很多長壽的地方， 居民都有長期飲優酪乳的習慣。 有研究認為， 保加利亞地區人們多長壽是因為多飲優酪乳， 而日本人整體平均身高的增長也是因為常喝優酪乳。 根據學者們的研究結果， 優酪乳有利於人類健康和長壽的原因可能有：

1．優酪乳可增強人體免疫功能；

2．降低血清膽固醇的水準。 有實驗證明， 甚至在不用任何藥物的情況下。

3.常飲用優酪乳能促進腸道運動， 縮短食物口一肛轉運時間， 軟化酵解結腸內容物， 增加糞便排泄量， 預防便秘發生， 有益幹預防結腸癌。 因此， 優酪乳在國外被譽為"長壽食品"。