如何辨別真假魚翅 盡量不要食用魚翅

導讀：魚翅的主要成分是膠原蛋白， 實際上很多食物都是含有膠原蛋白的成分。 比如魚、豬蹄都可以達到補充膠原蛋白的效果。 其實， 市面上有很多假魚翅， 是用工業膠等制作的。 在這里就來個真假魚翅大鑒別!

1、真魚翅顏色比較透明、比較透徹。 假魚翅顏色比較渾濁、比較暗淡、偏黃一點。

2、沒有浸泡過的假魚翅比較硬， 畢竟是用工業膠等制作的， 相對于真魚翅要硬一點。 假魚翅用手一掰就斷了， 而真魚翅只會變彎而不會折斷。

3、真魚翅有股濃烈的魚腥味， 但是假魚翅則沒有。

4、真魚翅的黏性也比假魚翅好。

5、真魚翅煮后變軟， 入口爽滑， 具有彈性。 但是假魚翅味道就差很多。 其實很多時候吃魚翅就是為了入口絲滑爽口的感覺。