健康食譜

肉沫蒸豆腐

肉沫蒸豆腐這道菜既可以說是素菜又可以說是葷菜, 至于原因, 大家都是知道的。 肉沫蒸豆腐在現實中還是比較常見的, 很多人平時都會做這道菜來吃, 因為肉沫蒸豆腐的味道還是比較鮮美的, 其實這和肉末以及豆腐的作用是分不開的, 畢竟肉沫蒸豆腐這道菜的主要材料就是肉末和豆腐。

所謂肉末就是指把肉剁碎了后的肉, 因為外形比較碎小, 所以叫做肉末;豆腐就是平常我們吃的豆腐, 當然老豆腐也是可以的。 大家都知道豆腐是很鮮美的, 而且營養價值還很高。 那么, 下面就來詳細介紹下肉沫蒸豆腐。

做法1

主料:絹豆腐400g,肉泥150g, 榨菜50g。 香菜根,香菇2個

配料:油2湯匙(30ml), 生抽2湯匙(30ml), 黃豆醬少許, 蔥姜蒜幾片, 鹽1/2茶匙(2g)

做法1

1.榨菜切成碎。 豆腐切小塊, 排入蒸碗中。 撒上榨菜碎。

2.鍋里熱油, 放入蔥姜爆香, 倒入肉末, 迅速劃散, 倒入生抽翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。 碼上香菇片, 加蒜末, 上鍋蒸, 水開后10分鐘。

4.取出撒香蔥。 撒香菜更好。

做法2

用料主料:絹豆腐400g 榨菜50g 肉泥150g

輔料:油2湯匙 生抽2湯匙 蔥姜幾片 鹽

做法

1.榨菜切成碎。 豆腐切小塊, 排入蒸碗中。 撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些, 口味比較好。 若怕咸, 可以把榨菜多沖洗幾片, 擠干水份。 )

2.鍋里熱油, 放入蔥姜爆香, 倒入肉末, 迅速劃散, 倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。 上鍋蒸, 水開后10分鐘。 取出撒香蔥。 搭配香菜更好。

(此菜選擇絹豆腐最好, 超市可以買到盒裝的。 太硬的豆腐不入味, 太軟又不成形。 )

(肉泥可選用頸背肉, 也可加少許五花肉泥。 可根據自己的口味兒來炒, 加辣椒, 或者別的都好吃。

)

藥用價值

1、有關研究人員對其進行營養學研究, 發現其中蛋白質含量為13.39%, 果膠含量17~19%, 乙醇可溶物(包括色素、糖等)為22.36%, 純纖維素為25.71%, 灰分為8.25%, 另外還富含多種維生素、微量元素和氨基酸, 有清熱解毒功能, 是盛夏防暑降溫的佳料, 是純真的自然綠色食品, 是提取果膠的好資源。

2、含有多種礦物質, 補充鈣質, 防止因缺鈣引起的骨質疏松, 促進骨骼發育, 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、防止血管硬化, 預防心血管疾病, 保護心臟;補充鈣質, 防止因缺鈣引起的骨質疏松, 促進骨骼發育, 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

通過上面文章關于肉沫蒸豆腐的詳細介紹, 我們不僅了解到了肉沫蒸豆腐的做法, 而且還了解到肉沫蒸豆腐的功效和作用。

原來肉沫蒸豆腐不僅味道鮮美, 而且對于人體的作用還不少, 所以大家以后可以試著自己做下這道菜, 嘗過之后你就會愛上它的。