豬排骨的營養價值介紹

在社會快速發展的今天， 許多忙碌的人們無法進行有效的調節身體， 長期的壓力讓家裡人感到擔心， 所以想用食療的辦法來減少疾病的發生， 大家都知道豬排骨是非常好的一個食材， 那麼豬排骨的營養價值到底是有多高呢？適合那類人使用呢？我們一起來看看下面權威的解釋。

豬排骨的功效與作用：

煮湯性寒涼， 能壯腰膝， 益力氣， 補虛弱， 強筋骨。 若脾胃虛寒， 消化欠佳之人食之， 易引起胃腸飽脹或腹瀉， 故應在骨湯中加入生薑或胡椒。 豬骨煆炭研粉則性溫， 有止瀉健胃補骨作用。

豬排骨的營養價值：

豬剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨， 上面還附有少量肉類， 可以食用。

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。

適用人群

適宜於氣血不足， 陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

烹飪指導

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳；

2、豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲， 如果生吃或調理不完全時， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲

俗話說“骨頭的精華在湯裡”。 生活中， 大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。 　“骨頭燉湯肯定比純肉有營養， 也更利於吸收。 ”

豬骨頭的分類， 怎麼挑選豬骨頭， 豬骨哪個部分做湯最好喝。

豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨， 頭骨， 腰骨， 關節骨，

做豬骨湯都有配料：白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜

豬骨湯營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣.

不管是大人還是小孩， 鈣對於人體都是十分重要的， 或許因為一些原因自身的鈣含量不達標， 就可以採用食用來增加自己鈣含量， 豬排骨的營養價值是大家已經瞭解到的， 現在正值寒冷的冬季， 可以多食用一些排骨湯， 不僅可以抵禦嚴寒還可以增強一家人的身體健康何樂而不為呢？