年紀大了大腦反應遲鈍！常吃此物健腦益智，防大腦老化

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子， 又稱烏豆， 是大豆的一種， 外皮由深色的蔬果色素花青素所構成。

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性， 蛋白質含量高達36%～40%， 相當于肉類含量的2倍， 雞蛋的3倍， 牛奶的12倍;富含18種氨基酸。

黑豆還含有19種油脂， 不飽和酸含量達80%， 吸收率高達95%以上， 能充分滿足人體對脂肪的需要。 此外， 還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質， 以及胡蘿卜素和維生素B等人體所需的營養素。

傳統中醫學認為， 黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老， 同時具有醫、食同補功能的食品。

《本草綱目》說：“豆有五色， 各治五臟， 唯黑豆屬水性寒。 治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒， 常食用黑豆， 可百病不生。 ”

“黑豆能治水、消腫下氣。 治風熱而活血解毒。 ”藥理研究結果顯示， 黑豆具有養陰補氣作用， 是滋補食品。

預防動脈血管硬化

每100克黑豆可提供1536焦耳的熱量， 是高品質的植物蛋白， 易于人體消化吸收。 此外， 黑豆所含的植物性固醇， 可與其他食物中的固醇類相互吸收， 從而加速糞便中固醇類的排出， 避免過多膽固醇堆積在體內。

抗老防衰

黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮， 這些成分具有抗氧化能力。 維生素E能捕捉自由基， 成為體內最外層防止氧化的保護層;研究顯示，

預防便秘

黑豆中有5% 的粗纖維等物質， 它們不但幫助腸道蠕動， 使體內脹氣與毒素順利排除， 而且能改善便秘和腸內菌叢環境， 具有整腸作用。

防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體內能轉化成卵磷脂， 它是形成腦神經的主要成分;黑豆所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。