菜餅子面怎么和

面食的制作方法多種多樣， 尤其是對于北方地區的人們來說， 想必基本上大多數人都會對各種面食的做法描述于心。 其中蔬菜餅就是許多人會制作的一種面食， 主要是由于蔬菜餅的制作方法簡單， 并且營養價值充足， 適合小孩子吃。 而在制作蔬菜餅的時候， 就需要來學習到關于蔬菜餅和面的方法。

蔬菜餅的家常做法

食材：

粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1. 新鮮的粘玉米， 脫粒， 放開水中焯熟， 用涼水過涼， 加糖后攪拌均勻。

2. 面粉中加入雞蛋、干面粉， 攪拌均勻。

3. 平鍋放油， 最好能覆蓋上鍋底燒熱， 放入調制好的玉米粒壓實。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實， 大火轉小火煎至金黃色， 出鍋， 切塊即可。

圓白菜煎餅

食材：

玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

做法：

1. 雞蛋1只打散， 加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽， 滴入少許料酒拌勻。

2. 加蝦皮和玉米面， 圓白菜切細絲， 加入面粉糊， 攪拌均勻。

3. 不粘鍋燒熱后， 滴入少許油， 倒入面粉糊， 小火慢煎， 蓋上鍋蓋稍微燜一下， 一面煎熟后， 反面煎熟即可。

洋蔥蔬菜餅

食材：

洋蔥， 紅蘿卜， 芹菜， 鹽， 白胡椒， 水， 油。 面糊太白粉：一小勺。 起司脆酥粉：約3-4小湯勺。

做法：

把洗干凈的洋蔥、紅蘿卜、芹菜，

面糊：先把少許的太白粉加入扮均的蔬菜丁里， 加點水用筷子拌勻。 再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。 粉量不要一次下， 建議分2湯匙方式加入， 中間太干再加入一小湯匙的水量， 慢慢調到面糊有濃稠度就好。

開中小火熱油鍋。 加入一小湯匙熱油到面糊中， 拌勻。

炸3-4分鐘， 變淡金黃色即可出鍋!

蔬菜雞蛋餅

食材：

面粉20g， 菠菜1棵， 胡蘿卜20g， 南瓜25g， 雞蛋1個。

做法：

胡蘿卜和南瓜分別洗凈， 刨成細絲， 剁成末備用。

菠菜擇洗干凈， 在開水里焯一下， 剁成菠菜末備用。

所有食材放入大碗中， 打入一個雞蛋。

攪拌均勻， 再放入面粉。 (1歲以上寶寶吃可以加少許細鹽調味。 )

攪拌成濃稀適度的面糊， 稠度類似老酸奶即可。

平底鍋加熱， 轉小火， 刷適量油， 倒入雞蛋面糊， 搖晃一下平底鍋， 讓面糊更均勻。 (烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油， 如玉米油， 避免使用花生油等味道濃重的油。 )

蛋餅會慢慢凝固成型， 搖晃一下能離開鍋底， 這時候翻面煎，