牛奶和檸檬水可以一起喝嗎

牛乳和檸檬汁是不可以一起喝的。 由于檸檬汁中的草酸會和牛乳中的優質蛋白質產生化學變化， 轉化成不溶解水的草酸鈣， 牛乳加檸檬水會結團， 假如牛乳和檸檬汁另外服用， 會影響消化道的消化吸收。 不僅牛乳不可以和， 檸檬汁一起喝， 海龍蝦， 蟹， 海叁， 海蜇皮等海鮮產品， 都不可以與檸檬汁一起吃， 不然檸檬汁會與蛋白凝結， 另外也與鈣融合， 轉化成不容易消化吸收的物質。

牛乳中的碳酸鹽也稱礦物。 牛乳中帶有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等正離子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等陽離子；除此之外也有營養元素I、Cu、Zn、Mn等。 自然界中的鈣是以化合態存有的， 只能普攻、綠色植物消化吸收后產生具備生物活性的鈣， 才可以更強的被身體所消化吸收運用。 牛乳中帶有豐富多彩的活性鈣， 是人類最好是的鈣源之一， 1升新鮮奶所含活性鈣約1250mg， 居諸多食材之首， 約是稻米的101倍、瘦牛羊肉的75倍、豬瘦肉的110倍，

牛奶的有機化學構成， 因牛的種類、年紀、喂養方式、采乳時間， 衣食住行及身體狀況、平均氣溫等不一樣而各不相同。 每100 g牛奶含尼克酸0.04 mg， 維生素b20.13 mg， 硫胺素0.2 mg， 抗壞血酸1 mg， 維生素D140 IU。 牛奶中的蛋白主要是含磷蛋白， 也含人體白蛋白及血蛋白。 此三種蛋白都含所有必須氨基酸。 牛奶的人體脂肪主要是棕櫚酸、聚醚的甘油酯， 也含小量低等油酸如丁酸、己酸、心酸等。 除此之外， 還含小量大豆卵磷脂、膽甾醇、黑色素等。

針對中老年而言， 牛乳也有一大益處， 便是， 與很多畜類蛋白質膽固醇較高對比， 牛乳中膽固醇的成分較低， （牛乳：13mg/100克；豬瘦肉：77mg/100克）。 值得一提的是， 牛乳中一些成分還能抑止肝臟生產制造膽固醇的總數， 促使牛乳也有減少膽固醇的功效。