沃爾瑪過期板鴨能吃嗎 板鴨怎么做？

板鴨的做法：

工藝：烘烤法

板鴨的制作材料：肉鴨10只(每只重2000-2500克)， 精鹽500克， 蒜頭、姜末、辣椒各100克， 味精、五香粉、芝麻油各50克。

板鴨的介紹：板鴨也稱"臘鴨"，

是鮮鴨經腌制、板曬定型等程序制成的咸鴨， 可供久貯、遠運， 肉鮮香而肥嫩， 皮白肉紅， 可蒸后食用， 也可作菜肴原料， 名產很多， 風味各異。 每逢農歷臘月， 農事活動結束后， 農村家家戶戶都有腌制臘鴨的習慣， 又以鄭湖板鴨最為出名， 一是肉厚;二是肉干時表皮抹上一層芝麻油， 既增加香味， 又可防止蒼蠅下蛆;三是烘烤時用菜籽殼， 成品香氣濃郁。

板鴨的特色：

肉質結實， 肥而不膩， 瘦而不柴， 香味雋永。

教您板鴨怎么做， 如何做板鴨

1.蒜頭去皮搗爛， 辣椒切碎， 將蒜末、姜末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內加水25千克混合拌勻。

2.肉鴨宰殺開膛洗凈， 切去翅、掌、下顎舌， 放入調好味的缸中腌24小時后取出， 用小竹條將鴨子撐開成板狀。

3.地爐中燒木炭， 然后蓋上炭灰成半明火， 炭上置鐵條， 將鴨放鐵條上烘烤3.6小時左右。 注意隨時觀察翻動， 使烘烤均勻， 防止燒焦， 待呈金黃色時取出， 晾涼包裝。

4.食時將板鴨置鍋中旺火蒸5-8分鐘， 取出晾涼， 切成片或塊狀裝盤食用。

板鴨的制作要領：

1.調料分量宜適量加大， 可以循環使用， 但第二次使用時調味料還需適當增加;

2.烤制時， 先用中火脫水， 后用小火烤干， 供烤時用旋轉刑烤架懸擇效果更佳。