大蔥燒豆腐

大蔥是我們生活中常見的一種香料， 它對于食物的提味是很有幫助的。 豆腐是一種含有很多的蛋白質和微量元素的食材， 如果我們食用大蔥來炒豆腐， 那么可以將豆腐的味道變的更香， 更適合我們的胃口。 大蔥燒豆腐是比較簡單的一種做法， 我們只要將大蔥跟豆腐放在一起慢炒就可以了。

我們在生活中利用大蔥燒豆腐的時候， 應該要先將豆腐放進去燒后， 最后加上一些醬油進行提色和加上一些大蔥就可以出鍋了， 所以對于我們這樣上班族來說， 制作大蔥燒豆腐是比較好的。

原料：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水淀粉。

這款蔥燒豆腐選用了我們山東的特產， 被譽為“蔥中之王”的章丘大蔥來制做， 眼下正是大蔥上市的季節， 這種蔥蔥白大， 辣味淡， 微露清甜， 脆嫩可口， 用它來燒豆腐絕對提升口感， 瞅瞅這就是著名的章丘大蔥。

1、蔥切片、豆腐切塊備用。

2、鍋中加入油， 待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃， 盛出備用。

3、鍋中留底油加入蔥片爆香。

4、調入生抽、老抽、糖翻勻。

5、加入煎好的豆腐翻炒， 加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘， 淋入水淀粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有咸度， 鹽要少加)， 中火收汁。

后記：

1.豆腐不要切太厚， 不容易入味， 也不要切的太薄哦， 厚一些的薄片即可。

2.豆腐最好選用北豆腐。

3.豆腐很容易吸水， 但不要放太多水進去， 會沖淡蔥香。

4.在煎大蔥蓋豆腐的時候用中小火， 慢慢的讓蔥香滲透到豆腐中去。

5.大蔥當然章丘的最好， 口感好， 沒有的話其它蔥也可以， 只是味道沒有那么濃郁。

6.不需要添加太多其它的佐味料， 要的就是簡簡單單的美味。

雖然大蔥燒豆腐的做法是比較簡單的，