海膽是什么東西

其實世界上海膽的類型也是多種多樣， 但是絕大多數的海膽中都含有一定的毒素， 如果誤食這類型的海膽， 就有可能會導致食物中毒的后果發生。 因此在挑選海膽的時候也要擦亮眼睛， 不要挑選到有毒的海膽。 而如果經常吃海膽的話， 其實可以對身體達到非常不錯的營養補充效果， 那么海膽到底是怎樣的一種動物?

海膽是什么東西

海膽是一種無脊椎動物， 有八九百種。 在遙遠的過去(古生代和中生代)， 它們有很多種類， 發現的海膽化石就多達5000種。 海膽有一層精致的硬殼， 殼上布滿了許多刺樣的東西， 叫棘。 這些棘是能動的， 它的功能是保持殼的清潔、運動及挖掘沙泥等。 但是海膽不能很快的移動自己。 除了棘， 海膽還有一些管足從殼上的孔內伸出來。 這些管足的功能并不一樣， 如攝取食物、感覺外界情況等。 海膽的殼其實是由3000塊小骨板形成的。

不同種類的海膽大小差別懸殊， 小的僅5毫米， 大的則達30厘米。 海膽的形狀有球形、心形和餅形。 它們生活在世界各海洋中， 其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。 從淺水區到7000米的深水中都有。 它們都在水底或泥沙里棲息。 不同的海膽吃的東西也不一樣。 有的吃海藻和其他小動物， 有的則吃沉積在海底的臟東西。 這主要取決于它們所在的環境， 因為它們移動起來很不容易。 海膽分雌雄， 但外形上很難看得出來。 它們的生殖過程很有趣， 喜歡聚在一起， 當一個海膽產卵或放出精子時， 其他的海膽便會受傳染似的一起放出卵或精子。

海膽是動物還是植物

海膽(sea-urchin)， 又稱海肚臍、刺海螺， 大連人稱刺鍋子， 屬棘皮動物門、海膽綱、海八珍之一， 為暖海底棲種類， 生活在潮間帶以下的巖石中和珊瑚礁底， 白天潛伏于海底， 夜間出來活動， 依靠管足和棘在海底爬行， 以腹足類和其他棘皮動物及各種海藻為餌。 雌雄異體， 繁殖期6-8月， 體外受精， 受精卵從細胞分裂， 胚胎發育到幼海膽，

我國沿習見的有4種：

馬糞海膽：體呈半球形， 直徑3-5 gm， 呈棕灰色， 體表密生短棘， 分布在遼、魯、浙、閩。

細雕刻肋海膽：體呈高圓錐狀， 直徑4cm， 大棘扁平， 在黃褐色的底子上帶有紫紅色的橫斑， 我國南北沿海均有分布。

北方刻肋海膽：殼較低矮， 大棘淺灰黑色， 無紫紅色斑紋， 僅基部黑褐色， 分布在遼、魯、浙。

大連紫海膽：又稱光棘球海膽， 體呈半球形， 直徑8-13cm， 重可達100-250g， 紫褐色或紫黑色， 棘大小不等， 大棘粗壯， 長可達3cm， 分布在黃、渤海， 大連盛產， 價昴， 每只50-70元。

營養分析

海膽黃含有的蛋白質由17種氨基酸組成， 不但品質好， 而且量大。 每百克海膽黃含蛋白質20克， 此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質含量的兩倍。 脂肪含量是7.2克， 其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。 糖含量是14.9克。 礦物質鈣、磷的含量極為豐富， 分別是475與456毫克， 比牛奶高得多。 除此之外， 海膽黃還含有較多的維生素 A、維生素 D與其他多種礦物質。